Textura Divertida y Masticable: ¡Receta de ‘Tortita de Patata y Calamar Seco Desmenuzado’!
¡Disfrútala como una Pizza Coreana! Cómo Hacer ‘Tortita de Patata y Calamar Seco Desmenuzado’ con su Fantástica Combinación de Calamar Seco Masticable y Patata Suave
Presentamos la ‘Tortita de Patata y Calamar Seco Desmenuzado’, un plato encantador con una textura irresistiblemente masticable y divertida, que recuerda a una pizza de estilo coreano. Perfecta como merienda para niños o como acompañamiento con makgeolli para adultos, prepara fácilmente esta tortita especial en casa.
Ingredientes Básicos- 2 patatas medianas
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes Generosos para el Relleno- 100g de calamar seco desmenuzado (jinjomak)
- 40g de setas ostra (desmenuzadas o cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 cucharadas de cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 cucharadas de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 3 hojas de perilla (cortadas en juliana fina)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 100g de calamar seco desmenuzado (jinjomak)
- 40g de setas ostra (desmenuzadas o cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 cucharadas de cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 cucharadas de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 3 hojas de perilla (cortadas en juliana fina)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100g de calamar seco desmenuzado (jinjomak). Remójalo en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlo. Este paso reduce la salinidad y realza la textura masticable.
Step 2
Una vez ablandado, exprime el exceso de agua del calamar seco desmenuzado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede dificultar su cocción en la tortita.
Step 3
Prepara 40g de setas ostra retirando los extremos duros y desmenuzándolas o cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Las setas añadirán otra capa de textura masticable a la tortita.
Step 4
Corta finamente en juliana 3 cucharadas de cebolla después de lavarla y secarla. La dulzura de la cebolla ayudará a equilibrar los sabores generales de la tortita.
Step 5
Del mismo modo, corta finamente en juliana 3 cucharadas de zanahoria. El vibrante color de la zanahoria hará que la tortita parezca aún más apetitosa.
Step 6
Lava y seca bien 3 hojas frescas de perilla, luego córtalas finamente en juliana para añadir un aroma refrescante. La fragancia de las hojas de perilla combina maravillosamente con el calamar seco desmenuzado.
Step 7
En un bol, casca 2 huevos y bátelos bien.
Step 8
Añade el calamar seco desmenuzado ablandado y cortado, las setas ostra desmenuzadas, la cebolla, la zanahoria y las hojas de perilla cortadas en juliana a los huevos batidos. Incorpora 1/2 cucharadita de sal. Combina todos los ingredientes a fondo con la mezcla de huevo. Esto formará tu delicioso relleno.
Step 9
Ahora, preparemos las patatas. Pela y lava 2 patatas medianas. Usando una mandolina o un rallador, córtalas en tiras finas. Es importante cortarlas finamente, ya que las tiras más gruesas tardarán más en cocinarse.
Step 10
Añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta a las patatas cortadas en juliana y mezcla suavemente. La sal ayudará a extraer algo de humedad de las patatas, contribuyendo a una textura más crujiente, mientras que la pimienta realza su sabor.
Step 11
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Forma las patatas cortadas en juliana en círculos de unos 10-12 cm de diámetro y colócalas en el aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede dificultar la cocción.
Step 12
Encima de la base de patata, coloca generosamente la mezcla preparada del relleno de calamar seco desmenuzado y verduras. Presiona suavemente el centro para fijarlo.
Step 13
Cocina a fuego medio hasta que un lado esté dorado y crujiente, luego voltea con cuidado la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado. La tortita estará lista cuando las patatas estén bien cocidas y el exterior esté bien dorado y crujiente.
Step 14
¡Disfruta de tu ‘Tortita de Patata y Calamar Seco Desmenuzado’ mientras esté caliente para obtener el mejor sabor! Saborea la deliciosa combinación de calamar seco masticable, patatas suaves y verduras frescas.
