¡Tierna y Elástica! Receta Definitiva de Shabu-Shabu de Pulpo Bebé Fresco
Shabu-Shabu de Pulpo Bebé Sencillísimo con un Solo Paquete de Dashi
¡Disfruta de un shabu-shabu simple pero delicioso! Esta receta facilita la preparación de un plato exquisito con pulpo bebé fresco y tierno, cocinado delicadamente en un caldo sabroso. Reúne tus verduras frescas favoritas y sumérgete en un festín saludable y satisfactorio.
Ingredientes Principales- 1 kg de pulpo bebé fresco
- 1/4 de repollo napa (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de verduras vitamínicas
- 1 puñado de crisantemo de jardín fresco
- 1 puñado de bok choy (col china)
- 5 tallos de cebolleta (cortados en diagonal)
- 1/3 paquete de champiñones enoki (recortar los extremos)
- 100 g de brotes de soja
Base del Caldo- 1 paquete de dashi (a base de alga kombu y bonito)
- 1 L de agua
Salsa para Mojar- Gochujang (pasta de chile coreana) picante y dulce
- 1 paquete de dashi (a base de alga kombu y bonito)
- 1 L de agua
Salsa para Mojar- Gochujang (pasta de chile coreana) picante y dulce
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla grande, añade 1 litro de agua y 1 paquete de dashi. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos para crear un caldo delicioso y sabroso. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que puede amargar el caldo. Unos 10 minutos es perfecto.
Step 2
Si has comprado pulpo bebé vivo y fresco, simplemente enjuágalo a fondo bajo agua corriente. No se necesita ninguna preparación adicional, ya que está listo para cocinar en su estado prístino. (Si tu pulpo tiene vísceras o bolsas de tinta visibles y prefieres no comerlas, puedes retirarlas con cuidado.)
Step 3
Escurre bien el pulpo bebé limpio en un colador. El exceso de agua puede enturbiar el caldo. (Si tu pulpo está tan fresco que todavía se mueve un poco, dale un momento para que se relaje.)
Step 4
Una vez que el caldo de dashi haya hervido a fuego lento durante 10 minutos, organiza artísticamente todas las verduras preparadas en la olla: el repollo napa, las verduras vitamínicas, el crisantemo de jardín, el bok choy, las cebolletas, los champiñones enoki y los brotes de soja. Esto añadirá una textura y un color maravillosos a tu shabu-shabu.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir el pulpo bebé fresco! Como se cocinan muy rápido, es mejor escaldar ligeramente los tentáculos durante unos 3 minutos para mantener su textura tierna y elástica. Las cabezas se pueden cocinar un poco más.
Step 6
La clave para unos tentáculos perfectamente tiernos y elásticos es cocinarlos solo durante 3 minutos. Esto asegura que conserven su deliciosa textura. Las cabezas, sin embargo, deben cocinarse un poco más para garantizar que estén completamente cocidas y seguras para comer.
Step 7
Una vez que los tentáculos de pulpo estén cocidos, sepáralos de las cabezas y mójalos generosamente en la salsa gochujang picante y dulce para mojar. ¡Saborea el sabor fresco del mar y la satisfactoria elasticidad!
Step 8
¡El sabor fresco del mar inunda tu boca! ¿No es delicioso? Disfruta de tu comida con bocados felices.
Step 9
Cuando uses pulpo bebé fresco y vivo, puedes disfrutar de las deliciosas huevas y vísceras que a menudo se encuentran dentro de las cabezas. Esto añade una capa extra de riqueza y una textura maravillosamente satisfactoria a tu experiencia de shabu-shabu.
