Tiernas de Pollo Glaseadas con Salsa de Soja
Tiras de Pollo Glaseadas con Soja Estilo Kyochon (¡Fácil con Air Fryer!)
¡Convierte tus tiernas de pollo congeladas en un delicioso manjar con esta receta fácil de pollo glaseado con salsa de soja, inspirada en el famoso estilo Kyochon Chicken! Usando solo una freidora de aire, puedes lograr exteriores crujientes e interiores tiernos, cubiertos con un glaseado de salsa de soja dulce y salada. Es un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio, perfecto para una comida rápida, un bocadillo apto para niños o incluso como aperitivo para fiestas.
Pollo
- 500g de tiernas de pollo
Marinado y Rebozado
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin/sake)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin/sake)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas tiernas de pollo congeladas, descongélalas pasándolas bajo agua fría o dejándolas a temperatura ambiente hasta que no estén congeladas. Seca bien las tiernas de pollo descongeladas con papel de cocina. En un bol, combina las tiernas de pollo con 1 pizca de sal y 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin/sake). Mezcla suavemente para cubrirlas y deja marinar durante unos 10 minutos. Mientras el pollo se marina, extiende 3 cucharadas de harina de trigo común en un plato. Pasa cada tierna de pollo marinada por la harina, asegurándote de que quede uniformemente cubierta. Sacude el exceso de harina. También puedes usar rebozado para tempura o maicena para un acabado extra crujiente.
Step 2
Precalienta tu freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 5 minutos. Coloca las tiernas de pollo rebozadas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Si tu freidora es pequeña, puede que necesites cocinar en tandas o superponerlas ligeramente. Cocina en la freidora de aire durante 10 minutos.
Step 3
Pasados los 10 minutos, da la vuelta a las tiernas de pollo con cuidado. Continúa cocinando en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante otros 8 minutos. Verifica el punto de cocción, ajustando el tiempo si es necesario.
Step 4
Da la vuelta a las tiernas de pollo una última vez y cocina en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 5 minutos adicionales. Las tiernas de pollo se cocinan rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlas en exceso, lo que podría resecarlas. Un ligero exceso de tiempo de cocción está bien ya que se cubrirán con salsa.
Step 5
Mientras el pollo se cocina, prepara el glaseado de soja. En una cacerola pequeña, combina 3 dientes de ajo picados finamente, cebolleta picada (si la usas), 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua, 1.5 cucharadas de vinagre, 1/3 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel/azúcar) y 1/2 cucharada de pasta/sirope de jengibre. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 3-5 minutos. No dejes que la salsa se reduzca demasiado.
Step 6
Una vez que la salsa esté lista y el pollo cocido, vierte cuidadosamente el glaseado caliente sobre las tiernas de pollo en un bol grande (o devuelve el pollo a la cacerola con la salsa). Mezcla suavemente para cubrir todas las piezas de pollo de manera uniforme. Si devolviste el pollo a la cacerola, ponla de nuevo a fuego bajo y cocina durante 1-2 minutos más, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente el pollo. Para un toque extra de sabor, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo justo antes de servir. (El aceite de sésamo es opcional).
