Tiernas Tiras de Pollo Glaseadas en Salsa de Soja Picante y Dulce
Receta Fácil de Tiras de Pollo Glaseadas en Salsa de Soja para Principiantes
¡El plato perfecto cuando te apetece algo reconfortante! Estas tiernas tiras de pollo están impregnadas de un glaseado de salsa de soja sabroso y ligeramente picante, lo que las convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Ideal para impresionar a los invitados o como un delicioso plato de acompañamiento para la familia.
Ingredientes Principales- 800g Tiras de pollo (filete de pechuga de pollo sin hueso ni piel)
- 1/4 Col (cortada en juliana fina)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 3 Cucharadas de Zanahoria (picada finamente)
- 1/2 Cebolleta (finamente picada)
- 2 Chiles picantes (como Cheongyang coreano o chiles rojos, picados finamente, sin semillas)
Glaseado Sabroso de Soja- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Azúcar blanco (o azúcar granulada)
- 1 Cucharada de Salsa de ostras
- 5 Cucharadas de Salsa de soja (tipo ‘jin ganjang’ coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 Cucharada de Extracto de ciruela roja
- 2.5 Cucharadas de Aceite de sésamo (dividido: 2 cdas. para cocinar, 0.5 cdta. para terminar)
- Pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Azúcar blanco (o azúcar granulada)
- 1 Cucharada de Salsa de ostras
- 5 Cucharadas de Salsa de soja (tipo ‘jin ganjang’ coreano)
- 2 Cucharadas de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 Cucharada de Extracto de ciruela roja
- 2.5 Cucharadas de Aceite de sésamo (dividido: 2 cdas. para cocinar, 0.5 cdta. para terminar)
- Pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando el componente clave de nuestro delicioso plato de pollo: el glaseado de soja! En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar blanco (o azúcar granulada), 1 cucharada de salsa de ostras, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de extracto de ciruela roja. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y reserva la salsa.
Step 2
Lava bien la col, retira el corazón duro y córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estas tiras de col formarán la capa base en tu sartén.
Step 3
Pela y lava la cebolla, luego córtala en juliana fina, similar a la col. Coloca estas cebollas en juliana sobre la col en la sartén. Esta base de vegetales ayuda a evitar que el pollo se pegue y añade un dulzor y aroma sutiles mientras se cocina.
Step 4
Pela y lava la zanahoria, luego pícala finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm. Corta la cebolleta en trozos de unos 3-4 cm de largo. Pica finamente los chiles (como Cheongyang coreano o chiles rojos), retirando las semillas si prefieres menos picante. (¡Siéntete libre de dejar las semillas si te gusta un toque más picante!).
Step 5
Enjuaga las tiras de pollo con agua fría corriente. Después de lavarlas, sécalas completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar cualquier olor desagradable y para asegurar que el glaseado se adhiera maravillosamente al pollo.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade las tiras de pollo secas y saltéalas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y permanezca tierno.
Step 7
Una vez que las tiras de pollo estén parcialmente cocidas y tengan un buen sellado, vierte 100 ml de ‘Mihyang’ (un vino de cocina coreano que añade profundidad y elimina olores). Deja que el pollo hierva a fuego lento y absorba los sabores del Mihyang.
Step 8
Cuando el alcohol del Mihyang se haya evaporado casi por completo y el pollo haya absorbido su aroma, retira con cuidado las tiras de pollo de la sartén. Puedes limpiar cualquier exceso de líquido de la sartén con papel de cocina en este punto; esto ayudará a evitar que la salsa se queme más tarde y creará un glaseado más limpio.
Step 9
Ahora, añade los vegetales preparados (zanahorias, cebolleta y chiles) a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Ten cuidado de no cocinar demasiado los vegetales, ya que deben conservar una ligera textura crujiente.
Step 10
Vierte todo el glaseado de soja preparado sobre los vegetales salteados. Remueve todo junto para asegurar que la salsa esté bien combinada con los vegetales.
Step 11
Regresa las tiras de pollo a la sartén. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el pollo hierva a fuego lento, permitiendo que absorba el glaseado de soja. Una vez que se haya reducido ligeramente, añade los chiles picados. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente, revolviendo el pollo para asegurar que esté cubierto por el glaseado espesante. Sigue revolviendo rápidamente para evitar que se queme hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante sobre el pollo.
Step 12
Una vez que el glaseado de soja se haya espesado maravillosamente y cubra el pollo, apaga el fuego. Transfiere las deliciosas tiras de pollo glaseadas en salsa de soja a un plato para servir. Termina con una pizca de pimienta negra, un chorrito de las 0.5 cucharadas restantes de aceite de sésamo para darle más aroma y una generosa espolvoreada de semillas de sésamo tostadas.
Step 13
¡Este plato terminado de tiras de pollo glaseadas en salsa de soja es increíblemente tierno y sabroso, un verdadero éxito! Disfrutarlo con la col fresca y crujiente o con los vegetales estofados crea un contraste maravilloso, con el glaseado agridulce limpiando tu paladar y haciendo que quieras repetir. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo!
