Step 1

Primero, prepare cuidadosamente todos los ingredientes para sus bistecs de tofu. Lave bien todas las verduras antes de picarlas.

Step 2

Pique finamente las cebolletas, zanahorias y cebollas. Este paso es crucial para una textura suave y para realzar la dulzura natural de las verduras. Si prefiere un toque picante, también puede picar finamente los chiles Cheongyang. Sin embargo, omítalos si cocina para niños pequeños. Cuanto más finas sean las verduras picadas, mejor se unirá la mezcla y más fácil será dar forma y freír los bistecs sin que se rompan.

Step 3

Escurra el tofu presionándolo suavemente, o envuélvalo en una gasa o un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de agua posible. Exprima bien el líquido, casi como si estuviera escurriendo lágrimas; esta es la clave para lograr una textura firme y ligeramente masticable en sus bistecs de tofu. El exceso de humedad puede hacer que la mezcla esté demasiado blanda y sea difícil de manejar.

Step 4

Coloque el tofu bien escurrido en un bol grande para mezclar.

Step 5

Añada todas las verduras finamente picadas (cebolletas, zanahorias, cebollas y chiles Cheongyang opcionales) al bol. Espolvoree 1 cucharada de harina para tempura, que ayuda a unir los ingredientes. Rompa 1 huevo grande y agregue una pizca de pimienta negra. Ahora, use sus manos para mezclar todo a fondo, formando una masa cohesiva. Para una textura aún mejor, amase la mezcla durante un minuto o dos.

Step 6

Caliente una sartén a fuego medio y añada generosamente unas 5 cucharadas de aceite vegetal. Esto asegura que los bistecs se frían uniformemente y obtengan una hermosa costra dorada sin pegarse.

Step 7

Con las manos, dé forma a la mezcla de tofu en dos hamburguesas del tamaño de un bistec. No deben ser demasiado gruesas. Coloque con cuidado las pastas formadas en la sartén precalentada. Cocine a fuego medio-bajo. Presione suavemente los lados de los bistecs con su espátula para ayudarles a mantener una forma redonda y plana mientras se cocinan. Si le preocupa que se quemen, no dude en bajar el fuego a bajo y cocinarlos más lentamente; este método garantiza un bistec perfectamente cocido sin quemarse.

Step 8

Una vez que la parte inferior de los bistecs esté dorada y firme al tacto, déles la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté bellamente dorado y los bistecs estén bien cocidos.

Step 9

Retire los bistecs de tofu cocidos de la sartén y resérvelos en un plato. Si planea servirlos con huevos fritos con la yema blanda, puede usar el aceite restante en la misma sartén para freír los huevos sin añadir más aceite, o solo un poco si es necesario.

Step 10

Coloque suavemente los huevos fritos con la yema blanda recién hechos sobre cada bistec de tofu. La yema líquida añadirá una maravillosa riqueza cuando se mezcle con el bistec.

Step 11

Ahora, hagamos la salsa especial para bistec que realzará el plato. Limpie cualquier exceso de aceite de la sartén si es necesario. Añada todos los ingredientes de la salsa: 5 cucharadas de salsa tonkatsu, 4 cucharadas de kétchup, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcle bien y lleve a un suave hervor a fuego bajo.

Step 12

Tan pronto como la salsa comience a burbujear, apague el fuego. Cocinarla demasiado tiempo puede hacer que la salsa se reduzca demasiado y altere su sabor. Una salsa ligeramente espesa complementará perfectamente el bistec de tofu.

Step 13

Unte generosamente la salsa para bistec caliente sobre cada bistec de tofu.

Step 14

Finalmente, espolvoree con una pizca de perejil picado para una hermosa decoración. ¡Sus deliciosos y nutritivos bistecs de tofu, perfectos incluso para los niños, están ahora listos para ser disfrutados!

Step 15