Tofu Congelado Firme para Mapo Tofu
#Mapo Tofu Auténtico y Súper Fácil con Salsa Comercial #¡El Secreto es el Tofu Congelado y Carne Picada para un Sabor Profundo! ¡Perfecto para Acompañar Arroz!
Para este Mapo Tofu, utilicé ‘tofu congelado y descongelado’, preparado congelando el tofu el día anterior. Esto le da al tofu una textura firme y elástica que lo hace aún más delicioso. Solemos pedir Mapo Tofu a restaurantes chinos los fines de semana, ¡pero ahora puedes prepararlo fácilmente en casa con salsa comercial y disfrutar de un delicioso tazón de arroz con Mapo Tofu!
Ingredientes Principales- 2 bloques de tofu (congelados el día anterior y descongelados)
- 106.5g de salsa comercial para Mapo Tofu
- 260g de carne de cerdo picada
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave de esta receta de Mapo Tofu son el ‘tofu congelado y descongelado’ y una buena salsa comercial para Mapo Tofu. Estos dos ingredientes te permitirán recrear fácilmente el sabor del Mapo Tofu de estilo chino en casa.
Step 2
Para preparar el ‘tofu congelado y descongelado’, congela los bloques de tofu durante la noche. Cuando estés listo para usarlo, descongélalo sumergiéndolo en agua fría durante unos 30 minutos. Una vez descongelado, presiona suavemente el tofu para eliminar el exceso de agua. El tofu congelado es firme y no se desmorona fácilmente, lo que lo hace ideal para mantener su forma.
Step 3
Corta el tofu escurrido en cubos del tamaño de un bocado. Si prefieres una textura más suave, también puedes usar tofu sedoso (silken tofu). Usar tofu sedoso dará como resultado un Mapo Tofu más tierno y delicado.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Agrega el ajo picado, la cebolleta picada y el aceite de chile. Sofríe suavemente a fuego medio-bajo para crear un ‘aceite de cebolleta’ aromático. Este aceite es fundamental para realzar el sabor general del Mapo Tofu.
Step 5
Prepara la carne de cerdo picada para el plato. La carne picada comprada en la tienda es conveniente. Alternativamente, puedes procesar trozos de panceta o lomo de cerdo en un procesador de alimentos en casa para obtener un sabor más fresco.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta aromático esté listo, añade la carne de cerdo picada a la sartén y sofríe a fuego alto. Es importante usar una espátula de madera para deshacer los grumos de carne mientras se cocina, asegurando que se cocine de manera uniforme.
Step 7
Para eliminar eficazmente cualquier olor a cerdo, añade 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de jengibre en polvo. Continúa sofriendo todo junto. Cocina hasta que la carne de cerdo cambie de color de rojo a un gris opaco. Cocina a fuego alto hasta que esté completamente cocida. Este paso añade profundidad de sabor sin ningún olor desagradable a cerdo.
Step 8
Cuando la carne de cerdo esté completamente cocida y tenga un color grisáceo, añade el tofu cortado en cubos preparado a la sartén.
Step 9
Ahora, vierte la salsa comercial para Mapo Tofu en la sartén. Para esta receta, no añadiremos caldo ni agua adicional. La humedad natural liberada por el tofu es suficiente para crear una salsa deliciosa. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que la salsa cubra el tofu de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Finalmente, rocía con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y apaga el fuego. ¡Tu delicioso Mapo Tofu está listo!
Step 10
¡La presentación importa! ¿Montemos este delicioso Mapo Tofu para un tazón de arroz increíble? Para un crujido refrescante, he cortado pepino en rodajas finas para usar como guarnición. (Siéntete libre de usar otras verduras según tu preferencia.)
Step 11
Sirve el arroz caliente al vapor de forma atractiva en un lado del plato. Al apilar el arroz a un lado, creas suficiente espacio en el otro lado para servir generosamente el Mapo Tofu.
Step 12
Aquí tienes el Mapo Tofu salteado y con un aspecto delicioso. El tofu y la carne están completamente cubiertos por la rica salsa, luciendo un color apetitoso. La salsa se ha espesado hasta alcanzar una consistencia perfecta, ideal para mezclar con arroz.
Step 13
Sirve generosamente el Mapo Tofu terminado en el plato junto al arroz, ¡y tu impresionante tazón de arroz con Mapo Tofu estará completo! Tiene un rico perfil de sabor chino auténtico y picante. El pepino añadido proporciona un limpiador de paladar refrescante, haciendo que cada bocado sea aún más agradable. ¡Es una comida perfectamente satisfactoria!
