Tofu Crujiente Salteado con Brotes de Soja y Curry
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu y Brotes de Soja Salteados, Dieta Saludable con Sabor a Curry, Plato de Tofu Nutritivo
¡Hola! Soy ‘Jina-ssi’, tu guía culinaria. Hoy, estoy emocionada de compartir una receta fantástica que equilibra perfectamente tanto el sabor como la textura, utilizando tofu, una fuente de proteína de alta calidad. La suavidad del tofu y el refrescante crujido de los brotes de soja crean una armonía verdaderamente maravillosa. ¡Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida especial o una sencilla cena casera!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1/2 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 100g)
- 1 puñado de Champiñones Ostra
- 1 Champiñón Shiitake
- 1/4 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 2 Cucharadas de Maicena
- 0.5 Cucharada de Curry en Polvo
- 1/2 Chile Rojo (para decorar)
- Un poco de Cebollino
Ingredientes para el Condimento (Medida: Cucharadas)- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. También puedes hacer una excelente comida utilizando cualquier verdura sobrante que tengas en casa. ¡No dudes en usar lo que tengas en tu refrigerador!
Step 2
Lava bien las verduras preparadas (champiñones ostra, champiñón shiitake, cebolla, zanahoria) bajo el chorro de agua. Luego, córtalas en juliana fina en trozos del tamaño de un bocado y resérvalas.
Step 3
Para el tofu (1 bloque, aprox. 300g), puedes blanquearlo brevemente en agua hirviendo para eliminar el exceso de agua o presionarlo con toallas de papel para drenar completamente cualquier humedad. Una vez escurrido, córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Sazona ligeramente el tofu en cubos con una pizca de sal y pimienta.
Step 4
Coloca todos los cubos de tofu escurrido en una bolsa grande con cierre hermético. Añade 2 cucharadas de maicena y 0.5 cucharada de curry en polvo. Agita suavemente la bolsa o mezcla con cuidado con una espátula para cubrir uniformemente el tofu con el almidón y el curry en polvo. Ten cuidado de no romper los trozos de tofu.
Step 5
Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el tofu cubierto y fríe hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Asegúrate de que todos los lados estén bellamente dorados para obtener la mejor textura.
Step 6
Retira el tofu crujiente de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade media bolsa de brotes de soja y todas las verduras en juliana. Saltea rápidamente a fuego alto.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos. Pica finamente la cebolleta (1/2) y añádela a la sartén con las verduras. Saltea hasta que esté fragante, luego añade 1 cucharada de ajo picado y cocina hasta que se libere el aroma del ajo.
Step 8
Vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén. Esto ayuda a que se caramelice ligeramente, añadiendo un sabor más profundo.
Step 9
Añade 1 cucharada de salsa de ostras para potenciar el umami. La combinación de salsa de soja y salsa de ostras crea un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle su aroma a nuez. Mezcla suavemente todo para combinar los sabores.
Step 11
En el paso final, añade el cebollino y el chile rojo pre-cortados. Saltea brevemente. Los vibrantes colores harán que el plato sea visualmente atractivo.
Step 12
Para aquellos a los que les gusta un poco de picante, puedes triturar y añadir una pequeña cantidad de chile tailandés seco. Esto infundirá a los brotes de soja un picante sutil que realza el sabor general. Si prefieres platos más suaves o cocinas para niños, puedes omitir este paso. Aparté una porción para mis hijos antes de añadir el chile a la porción de adultos.
Step 13
El plato terminado ofrece un contraste delicioso: un exterior crujiente y dorado, y un interior masticable para el tofu, combinado con el refrescante crujido de los brotes de soja. ¡Recuerda a disfrutar de cerdo agridulce crujiente! Las notas saladas y ligeramente picantes lo convierten en un excelente acompañamiento para el arroz.
Step 14
Esta receta es fácil de preparar, lo que la hace perfecta para guarniciones diarias, y es lo suficientemente elegante como para servirla cuando se recibe invitados. Con su bajo contenido calórico, ¡la recomiendo encarecidamente como parte de una dieta saludable!
