Tofu Estofado con Salsa Dorada: Receta que Sabe a Arroz
El Secreto de la Salsa Perfecta para Tofu Estofado
¡El plato perfecto para acompañar el arroz! Con solo arroz y este tofu estofado, puedes preparar una comida deliciosa en un instante. Hoy, te mostraremos cómo hacer un exquisito tofu estofado con una salsa llena de sabor. ¡Prepárate para un plato que encantará a tu paladar!
Ingredientes Principales para Tofu Estofado- 1 bloque de tofu firme (se recomienda tofu para freír o firme)
- 1 cebolleta (unos 20 cm de largo)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (para freír)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Dorada para Tofu Estofado- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja (usar salsa de soja regular, no salsa de sopa)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (¡para potenciar el umami!)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para un aroma rico!)
- 120 ml de agua (aprox. 2/3 taza)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja (usar salsa de soja regular, no salsa de sopa)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (¡para potenciar el umami!)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para un aroma rico!)
- 120 ml de agua (aprox. 2/3 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el corazón de nuestro delicioso tofu estofado: ¡la salsa! En un bol pequeño, agregue 1 cucharada de ajo picado.
Step 2
A continuación, añada 1.5 cucharadas de gochugaru para darle un toque picante. Siéntase libre de ajustar esta cantidad según su preferencia de picante.
Step 3
Para un toque dulce, agregue 1.5 cucharadas de azúcar. También puede ajustar esto a su gusto.
Step 4
Ahora, vierta 4 cucharadas de salsa de soja, que forma la base de nuestro sabor salado. Es mejor usar salsa de soja regular (jin ganjang) en lugar de salsa de sopa para un sabor más profundo.
Step 5
Para realzar el perfil general de sabor, agregue 1/2 cucharada de salsa de ostras. Esto añadirá una maravillosa profundidad y complejidad a la salsa.
Step 6
Incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo para obtener un aroma rico y a nuez que complementa maravillosamente el plato.
Step 7
Finalmente, vierta 120 ml de agua (aproximadamente 2/3 de una taza estándar). Mezcle todos los ingredientes de la salsa con una cuchara hasta que estén bien combinados y la salsa sea homogénea.
Step 8
Prepare la cebolleta para darle un toque de color y frescura. Córtela en trozos grandes, de unos 20 cm de largo. Puede cortarla en diagonal o cortarla longitudinalmente en tiras gruesas.
Step 9
Presione suavemente los bloques de tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar salpicaduras al freír y permite que el tofu absorba mejor la salsa. Una vez escurrido, corte el tofu en trozos del tamaño deseado (aproximadamente 2-3 cm de grosor).
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite de perilla. Coloque con cuidado las rodajas de tofu en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Freír hasta que la superficie esté ligeramente firme le dará al tofu una mejor textura.
Step 11
Una vez que el tofu esté bien dorado por ambos lados, apártelo a un lado de la sartén. Vierta la salsa preparada en el espacio vacío. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, cubriendo el tofu hasta que esté bien estofado. Sea gentil para evitar que el tofu se deshaga.
Step 12
Cuando la salsa haya cubierto bien el tofu y se haya espesado ligeramente, agregue la cebolleta picada. Cocine a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que la cebolleta se ablande y libere su fragancia, infundiendo al plato más sabor.
Step 13
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo sobre el tofu estofado para darle un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Su delicioso tofu estofado está listo para disfrutar!
