Tofu Estofado Delicioso al Estilo Baek Jong Won
¡El Mejor Plato Cuando No Tienes Apetito! Receta de Tofu Estofado de Baek Jong Won, ¡Un Verdadero Devorador de Arroz!
¡Hoy prepararemos el tofu estofado al estilo de Baek Jong Won, que es aún más delicioso! Es un plato casero muy común, pero les compartiré los secretos para hacerlo aún más sabroso. ¡Prepárense para añadir una deliciosa felicidad a su mesa!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 290g)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presione suavemente el tofu para eliminar el exceso de agua. Luego, córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrese de cortarlas de manera uniforme; si son demasiado delgadas, podrían romperse.
Step 2
Coloque las rodajas de tofu en una sola capa en el fondo de una olla o sartén profunda. Puede apilarlas ligeramente, pero intente que queden ordenadas para que la salsa penetre uniformemente en cada trozo.
Step 3
Antes de agregar todos los condimentos, vierta 1 taza de agua (200ml) en la olla y agregue 1 cucharada de camarones fermentados. Lleve esta mezcla a ebullición fuerte. Hervir los camarones fermentados primero ayuda a suavizar su fuerte sabor y aroma, creando una base de umami más rica.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el gochugaru grueso (2 cucharadas), el azúcar moreno (1/3 cucharada), el ajo picado (1/2 cucharada) y una pequeña pizca de jengibre picado. Revuelva bien para combinar y formar la salsa. Finalmente, agregue el chile coreano picado y la cebolleta verde.
Step 5
A medida que la salsa comience a reducir a fuego medio-bajo, baje la llama y agregue 1 cucharada de aceite de perilla. El aceite de perilla agregará un maravilloso aroma a nuez y realzará el sabor salado del tofu.
Step 6
Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese y cubra bien el tofu, creando una consistencia ‘chisporroteante’. ¡Sirva inmediatamente y disfrute mezclándolo con su arroz o como guarnición! ¡Este plato es perfecto para esos momentos en los que su apetito necesita un pequeño impulso!
