Tofu Estofado en Salsa de Soja: Un Delicia Sin Agua con Sabor Profundo
Receta de Tofu Estofado en Salsa de Soja, Elaborado Sin Agua y con Sabor Intenso
El tofu estofado es un plato especial que se elabora sin añadir agua, sino aprovechando la armonía de los ingredientes y los condimentos, cocinado con un control de calor preciso. Hoy, prepararemos ‘Tofu Estofado en Salsa de Soja’ utilizando una salsa sabrosa a base de salsa de soja. El tofu queda ligeramente crujiente por fuera, maravillosamente suave por dentro y cubierto con un glaseado salado y dulce que lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Aquí tienes una receta sencilla, nutritiva y satisfactoria que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes Principales para Estofar el Tofu- 1 bloque de Tofu firme (aprox. 300g)
- 1 Cebolla mediana
- Un manojo pequeño de Cebollino (aprox. 20g)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
Salsa Estofadora de Soja Sabrosa- 2 cucharadas de Salsa de Soja Oscura
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzura y brillo)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante suave)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para sabor a nuez y decoración)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja Oscura
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzura y brillo)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para un picante suave)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para sabor a nuez y decoración)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos el ‘Tofu Estofado en Salsa de Soja’. La característica única de esta receta es su profundo sabor, logrado al estofar sin añadir agua, dependiendo únicamente de la humedad natural del tofu y las cebollas.
Step 2
Seca cuidadosamente un bloque de tofu firme con papel de cocina. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que el tofu se rompa y asegurar una textura deliciosa. Luego, corta el tofu en trozos gruesos, de aproximadamente 1.5 cm (0.6 pulgadas) de grosor, y corta cada trozo en 6 porciones largas, preparándolos para estofar.
Step 3
Mientras el tofu se dora, preparemos la sabrosa salsa. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. El azúcar se puede ajustar según su preferencia de dulzura.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Coloca los trozos de tofu preparados en la sartén. Dora ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, como si los estuvieras friendo. Este paso de dorado realza la textura del tofu y añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 5
Una vez que los trozos de tofu estén bien dorados por ambos lados, reduce el fuego a bajo. Con cuidado, vierte la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre el tofu dorado. Ten cuidado de que la salsa no se queme; asegúrate de que cubra el tofu maravillosamente.
Step 6
Corta una cebolla mediana en juliana fina y pica el cebollino al tamaño deseado. Ahora, tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas y la salsa haya penetrado completamente en el tofu. Si lo deseas, puedes verter un poco de la salsa de estofado sobre el tofu nuevamente durante este proceso.
Step 7
Una vez que el estofado esté completo, arregla cuidadosamente el tofu en un plato para servir. Coloca los trozos de tofu de forma atractiva y decora con las cebollas cocidas y el cebollino, junto con cualquier salsa restante de la sartén.
Step 8
¡Sirve este ‘Tofu Estofado en Salsa de Soja’ de sabor profundo sobre arroz caliente para una comida increíblemente deliciosa. ¡Disfruta de este plato saludable y satisfactorio en tu próxima comida!
