Tofu Estofado en Salsa de Soja: ¡Un Plato Delicioso y Aromático!
Tofu Jorim: ¡El Compañero Perfecto para el Arroz, Lleno de Sabor!
¡Descubra la magia de este estofado de tofu salado y ligeramente picante, un plato que realmente realza su comida! El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo convierte en un acompañamiento saludable y satisfactorio. Fácil de preparar, este clásico coreano popular es perfecto para las noches ocupadas y garantizado para convertirse en un favorito de la familia. ¡Es el “ladrón de arroz” definitivo!
Ingredientes Principales- 600 gramos de tofu firme (aproximadamente 1.5 bloques)
Salsa de Estofado- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pollo (o 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharadita de Dasida (o cualquier sazonador umami)
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta en rodajas finas
- Un poco de jugo de jengibre (o una pizca muy pequeña de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pollo (o 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharadita de Dasida (o cualquier sazonador umami)
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta en rodajas finas
- Un poco de jugo de jengibre (o una pizca muy pequeña de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque bien el tofu con papel de cocina y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque con cuidado los trozos de tofu en la sartén y dórelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Dorar el tofu no solo realza su sabor a nuez, sino que también ayuda a que mantenga mejor su forma durante el estofado.
Step 2
Mientras se dora el tofu, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de caldo de pollo (puede sustituir con 3 cucharadas de agua si no tiene caldo de pollo), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de Dasida, 2 cucharadas de gochugaru grueso, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta en rodajas finas, un poco de jugo de jengibre y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Asegurarse de que los ingredientes de la salsa estén uniformemente mezclados es clave para un sabor equilibrado.
Step 3
Una vez que el tofu esté bien dorado, empuje suavemente las piezas hacia un lado de la sartén. Vierta la salsa de estofado preparada en el lado vacío de la sartén. Deje que la salsa hierva suavemente. Una vez que empiece a burbujear, vierta con cuidado la salsa sobre las piezas de tofu, cubriéndolas uniformemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen y que el tofu absorba la deliciosa salsa.
Step 4
Continúe estofando el tofu, rociando salsa por encima periódicamente y volteando las piezas para asegurar una cocción y cobertura uniformes. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y el tofu tenga un glaseado hermoso. Vigile el fuego para evitar que se queme, y puede sacudir suavemente la sartén o usar una espátula para voltear con cuidado las piezas de tofu.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido a la consistencia deseada y el tofu tenga un hermoso brillo, apague el fuego. Rocíe un poco de aceite de sésamo sobre el plato para una capa adicional de aroma y sabor. Transfiera el tofu estofado perfectamente a una fuente para servir. ¡Este delicioso tofu estofado coreano se disfruta mejor caliente con un tazón de arroz al vapor!
