Tofu Estofado (Estilo Baek Jong-won)
Receta de Tofu Estofado Estilo Baek Jong-won con Salsa Sabrosa y Equilibrada
¡El tofu es un plato de acompañamiento popular, rico en nutrientes, asequible y delicioso! Aunque es bueno simplemente frito o escaldado, estofarlo en una sabrosa salsa a base de salsa de soja lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Esta receta utiliza la salsa especial de Baek Jong-won para un tofu estofado más profundo y sabroso. ¡Con solo un bloque de tofu firme, puedes crear una comida satisfactoria, lo que lo convierte en una opción muy popular para cualquier hogar. ¡Preparemos el Tofu Estofado de Baek Jong-won ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300-350g)
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- Un poco de Cebolleta
- Aceite de Cocina (para freír)
- 200ml de Agua
Salsa de Baek Jong-won- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Camarones Salados (picados)
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa Baja en Sodio o Salsa de Pescado
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Azúcar
- 5 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Camarones Salados (picados)
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa Baja en Sodio o Salsa de Pescado
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Azúcar
- 5 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Presione suavemente el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Escurrir bien el tofu evita salpicaduras de aceite durante la fritura y ayuda a que se endurezca.
Step 2
Corte el tofu escurrido en trozos gruesos, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlo demasiado fino podría hacer que se rompa durante la cocción, así que intente que tenga un grosor considerable.
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas. Corte los chiles verdes coreanos en diagonal, quitando los tallos. Pique finamente las cebolletas. Si prefiere menos picante, puede usar pimientos verdes normales u omitir los chiles.
Step 4
Prepare la salsa de adobo especial para el tofu estofado. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de camarones salados picados, 1 cucharada de salsa de soja para sopa baja en sodio o salsa de pescado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de agua. Mezcle bien. Agregue aproximadamente la mitad de las cebolletas picadas y mézclelas; esto añade una profundidad de sabor adicional.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y agregue suficiente aceite de cocina para cubrir el fondo. Coloque las rebanadas de tofu en una sola capa y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Freír hasta que estén doradas ayuda a crear una textura agradable. Espolvorear ligeramente sal sobre el tofu mientras se fríe añade un ligero sabor.
Step 6
Coloque las rebanadas de tofu fritas en la sartén, o retírelas temporalmente. Vierta 200 ml de agua en la sartén y extienda las rodajas finas de cebolla uniformemente sobre el tofu.
Step 7
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre el tofu y las cebollas, asegurándose de que las cubra. Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a medio y déjela cocinar a fuego lento, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Step 8
Mientras se cocina a fuego lento, incline la sartén y vierta un poco de salsa sobre el tofu, o rocíelo suavemente con un cucharón. Este proceso asegura que el tofu esté uniformemente cubierto con la salsa y quede tierno.
Step 9
A medida que el tofu estofado se reduce y la salsa se espesa ligeramente, rocíe la cucharada restante de aceite de perilla para un aroma a nuez. Finalmente, esparza las cebolletas picadas restantes y los chiles verdes cortados en diagonal por encima para dar color y un acabado fresco y vibrante.
Step 10
¡Su delicioso tofu estofado estilo Baek Jong-won está listo! La sabrosa y umami salsa complementa perfectamente el tierno tofu, lo que lo convierte en un excelente plato de acompañamiento. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
