Tofu Estofado Picante: Un Clásico Coreano Delicioso
Receta Sencilla y Sabrosa de Tofu Estofado Picante
¡El tofu es un ingrediente tan versátil y delicioso, ya sea simplemente salteado o estofado en una sabrosa salsa! Hoy preparamos un tofu estofado maravillosamente picante y lleno de sabor. Este plato es perfecto para cuando necesitas una comida reconfortante que combine a la perfección con el arroz. ¡Será un acompañamiento verdaderamente reconfortante y delicioso que te hará terminar tu tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu (firme o semi-firme)
- 1/3 tallo de cebolla verde (cebolleta)
- 1/4 cebolla
- 1 cubo de caldo concentrado (o 150 ml de caldo de anchoas y kombu)
Salsa Picante para Estofar- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – usar 1.5 cucharadas para más picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o sustituir con salsa de soja normal u otra salsa de anchoa)
- Pizca de pimienta negra (unas 5 moliendas)
- 150 ml de agua
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – usar 1.5 cucharadas para más picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o sustituir con salsa de soja normal u otra salsa de anchoa)
- Pizca de pimienta negra (unas 5 moliendas)
- 150 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolla verde en diagonal. Presiona suavemente el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua; esto evita salpicaduras al freír y ayuda a crear un exterior más crujiente. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, típicamente 2-3 rebanadas por bloque.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca las rebanadas de tofu preparadas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados y por los bordes. Freír el tofu de antemano ayuda a que absorba mejor la salsa y mantiene su forma durante el estofado, lo que resulta en un plato más delicioso.
Step 3
¡La clave para un tofu estofado delicioso es la salsa! En un bol, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado y unas 5 moliendas de pimienta negra. Añade 150 ml de agua y revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más salsa de soja o azúcar si lo deseas.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien dorado, añade la cebolla verde y la cebolla cortadas encima del tofu en la sartén. Vierte la salsa picante preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras. Finalmente, añade el cubo de caldo concentrado.
Step 5
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos. Puedes alternar entre fuego medio y bajo, rociando la salsa sobre el tofu ocasionalmente o volteando suavemente las piezas para asegurar que la salsa penetre profundamente. Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y el tofu tenga un brillo delicioso, ¡tu delicioso tofu estofado picante está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
