Tofu Estofado Picante y Refrescante: Receta Fácil
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¿Está cansado de comer el tofu solo en sopas o con kimchi? ¡Hoy le presentamos una receta de ‘Tofu Estofado Picante y Refrescante’ utilizando tofu firme! Este plato, con su sabor simple pero profundo de condimentos básicos, será un acompañamiento fantástico para su comida. Es tan fácil de hacer que cualquiera puede intentarlo, ¡es el plato de tofu definitivo!
Ingredientes para el Tofu Estofado
- 1 bloque de tofu firme (340g)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 2 cucharadas de verduras mixtas congeladas (opcional)
- 400ml de agua
- Salsa para estofar tofu
Ingredientes para la Salsa de Tofu Estofado
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa) o salsa de soja normal
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de polvo sazonador natural (ej. polvo de alga kelp, polvo de hongo shiitake)
- 1 cucharadita de vinagre (opcional, añade sabor)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa) o salsa de soja normal
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de polvo sazonador natural (ej. polvo de alga kelp, polvo de hongo shiitake)
- 1 cucharadita de vinagre (opcional, añade sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para estofar el tofu. En un tazón, combine 4 cucharadas de gochugaru y 4 cucharadas de salsa de soja, mezclándolas bien. Luego, agregue 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de sirope de ciruela, revolviendo hasta que esté suave.
Step 2
A continuación, agregue 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado para darle más aroma y 2 cucharadas de polvo sazonador natural para potenciar el umami. Si le gusta un toque ácido, puede añadir también 1 cucharadita de vinagre, según su preferencia. Mezcle bien todos los condimentos. Deje reposar la salsa en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que los sabores se intensifiquen.
Step 3
¡La clave para un buen tofu estofado es usar ‘tofu firme’! Mantiene bien su forma sin romperse, lo que lo hace perfecto para estofar. Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado para prepararlo.
Step 4
Ahora, coloque el tofu cortado en capas en una olla o sartén que utilizará para estofar. Intente dejar un pequeño espacio entre las piezas para que no se peguen tanto.
Step 5
Vierta la salsa reposada uniformemente sobre el tofu. Añada los 2 chiles coreanos picados para darle un toque picante y esparza la cebolleta picada de forma atractiva por encima. Si tiene verduras mixtas congeladas, también puede añadirlas ahora. Vierta 400 ml de agua para cubrir generosamente los ingredientes. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 6
A medida que hierva, la salsa comenzará a espesarse y se volverá más rica. Vigílela para evitar que hierva en exceso. Una vez que la salsa se haya reducido un poco, baje el fuego a medio-bajo. Mantenga la tapa puesta y déjela cocinar a fuego lento, permitiendo que los sabores penetren profundamente en el tofu. En esta etapa, pruebe la salsa y ajuste el sazón si es necesario: agregue más salsa de soja si está insípida, o un poco de agua si está demasiado salada.
Step 7
Cuando la salsa se haya espesado considerablemente y el tofu esté bien impregnado de sabor, casi estará listo. Tenga cuidado de no estofar en exceso, ya que el tofu puede volverse pastoso. Es mejor apagar el fuego cuando todavía quede un poco de salsa. El tofu debe quedar tierno y con el delicioso sabor de la salsa.
Step 8
Transfiera el tofu estofado terminado a un plato de servir. Decore con una pizca de semillas de sésamo. ¡Su tofu estofado picante, refrescante y de sabor limpio estará completo! Debido a que usó tofu firme, mantiene su forma maravillosamente, lo que resulta en una experiencia más satisfactoria. ¡Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ (rouba arroces) – le hará terminar su arroz en muy poco tiempo!
