Tofu Estofado Picante y Sabroso: Receta de la Proporción Dorada
Transforma el Tofu Pasado en un Delicioso Compañero de Arroz: Tofu Estofado Picante (Dubu Jorim)
¿Encontraste tofu en la nevera cerca de su fecha de caducidad? ¡No te preocupes! Aunque tenga un día de diferencia, el periodo de consumo probablemente aún sea válido, así que podemos convertirlo de manera segura en un plato delicioso. Hoy, compartiré una receta de tofu estofado perfectamente picante e increíblemente sabroso que te hará querer comerlo con un tazón de arroz caliente. ¡La combinación de arroz caliente y esta salsa picante es una fiesta en tu boca! Esta receta utiliza un bloque de tofu para crear una comida satisfactoria y maravillosa. ¿Listo para enamorarte del tofu a través de esta receta dorada?
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (se recomienda tofu firme)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/3 Cebolleta (picada)
- 0.5 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (¡para un aroma a nuez!)
Salsa Picante Dorada- 100 ml de Agua (para suavizar la salsa)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (sabor base)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras (¡para un impulso de umami!)
- 1 cucharada de Ajo Picado (realza el sabor)
- 1 cucharada de Azúcar (para dulzura y brillo)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (completa el sabor a nuez)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para textura y acabado a nuez)
- 100 ml de Agua (para suavizar la salsa)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (sabor base)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras (¡para un impulso de umami!)
- 1 cucharada de Ajo Picado (realza el sabor)
- 1 cucharada de Azúcar (para dulzura y brillo)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (completa el sabor a nuez)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para textura y acabado a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre con cuidado el paquete de tofu y colócalo en un colador para escurrir el exceso de agua. Este paso ayuda a que el tofu mantenga mejor su forma y absorba la salsa de manera más efectiva durante la cocción.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y pica finamente la cebolleta. Añadir verduras realzará significativamente el sabor y la textura del plato.
Step 3
En un bol grande, combina 100 ml de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Mezcla bien para crear la deliciosa ‘Salsa Picante Dorada’. ¡La proporción dorada la hace extra sabrosa!
Step 4
Corta el tofu escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que se desmorone, intenta que los trozos tengan un grosor de aproximadamente 1.5 a 2 cm.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 0.5 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de perilla. El aceite de perilla tiene un punto de humo bajo, por lo que puede quemarse fácilmente a fuego alto. Coloca los trozos de tofu cortados en la sartén y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados. Esto le da al tofu una textura agradable y ayuda a mantener su forma.
Step 6
Evita freír el tofu hasta que esté crujiente. Busca un exterior tierno y dorado. Este método de cocción suave preserva la textura suave del tofu.
Step 7
Una vez que el tofu esté fragante y bien dorado, añade la cebolla en juliana y la cebolleta picada de manera uniforme sobre el tofu. Las verduras se ablandarán y añadirán dulzura y aroma a medida que se cocinan.
Step 8
Vierte la ‘Salsa Picante Dorada’ preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra los ingredientes. Ten cuidado con el calor para evitar que la salsa se queme.
Step 9
Después de 5 minutos de cocción a fuego lento, tapa la sartén y cocina por 1 minuto adicional. Este paso final asegura que la salsa penetre profundamente en el tofu, realzando su sabor. Continúa manteniendo el fuego medio-bajo.
Step 10
¡Voilà! Tu sencillo y delicioso ‘Tofu Estofado Picante Dorado’ está listo. Sírvelo generosamente en un plato y disfrútalo con un tazón de arroz caliente. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
