Tofu Estofado Picante y Sabroso: Receta Fácil
¡Domina el Arte del Tofu Estofado Picante y Suave (feat. Beneficios del Tofu para la Salud!)
Durante siglos, los coreanos han disfrutado del tofu en diversas y deliciosas preparaciones. Entre ellas, presentamos un plato básico que garantiza el éxito en cualquier mesa y es increíblemente fácil de dominar para los principiantes: ¡Tofu Estofado Picante y Sabroso! Esta receta es perfecta para crear una comida reconfortante y llena de sabor.^^
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-500g)
- 1/2 Cebolla
- 200ml de Agua
- Pizca de Sal
- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- Semillas de Sésamo para decorar
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2/3 cucharada de Saeujeot (camarones fermentados) o Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2/3 cucharada de Saeujeot (camarones fermentados) o Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el tofu y la cebolla. Corte el tofu en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor, y luego córtelo por la mitad a lo largo. Corte la cebolla finamente en juliana.
Step 2
¡Eliminar el exceso de agua del tofu es un paso crucial para obtener una gran textura! Coloque las rodajas de tofu sobre una bandeja o tabla de cortar forrada con papel de cocina. Espolvoree aproximadamente 1/2 cucharadita de sal uniformemente sobre el tofu. Esto ayuda a extraer la humedad, haciendo que el tofu sea más firme y absorba mejor los sabores.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa que definirá el sabor de su tofu estofado. En un bol, combine 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2/3 cucharada de saeujeot o salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mirin. Mezcle todo bien con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Step 4
Es hora de sofreír el tofu para mejorar su textura. Caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque suavemente las rodajas de tofu escurridas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Este paso evita que el tofu se rompa durante el estofado y le da una apariencia encantadora.
Step 5
En una olla o sartén honda, extienda uniformemente las rodajas finas de cebolla en el fondo. A continuación, coloque las piezas de tofu sofrito de forma ordenada sobre las cebollas. 5-2) Finalmente, vierta la mezcla de salsa preparada uniformemente sobre el tofu. Vierta cuidadosamente unos 200 ml de agua por los bordes de la olla. Este método asegura que la salsa no se queme y ayuda a que penetre gradualmente en el tofu.
Step 6
¡Con todos los ingredientes en su lugar, es hora de dejar que suceda la magia! Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese. Para una mejor distribución del sabor, puede bañar el tofu con un poco del líquido de cocción unas cuantas veces mientras se cocina a fuego lento. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco más de agua. Justo antes de servir, espolvoree unas semillas de sésamo tostado por encima para un toque final de aroma y atractivo visual. ¡Su delicioso Tofu Estofado Picante y Sabroso está ahora listo para ser disfrutado!^^
