Tofu Estofado Profundo: Un Plato Popular que Encanta a la Familia
El Guarnición Popular Definitivo que A Todos en Casa Les Encanta: Tofu Estofado Profundo
¡Experimente el reconfortante sabor de la cocina casera coreana! Nuestro tofu estofado se distingue por su exterior ligeramente crujiente y frito en sartén, y un perfil de sabor profundamente salado logrado a través de una cocción lenta, permitiendo que la salsa penetre por completo. Es un plato muy recomendado que demuestra la versatilidad del tofu. ¡Prepárese para sorprenderse de lo rápido que desaparece este popular acompañamiento de la mesa!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolla (aprox. 100g)
Salsa de Estofado- 2/3 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 7g)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 20ml)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (aprox. 15g)
- 1.5 Cucharadas de Cebolleta Picada (aprox. 20g)
- 1 Cucharadita de Mirin (o Vino de Arroz, aprox. 5ml)
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 3g)
- 2/3 Taza de Agua (aprox. 130ml)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2/3 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 7g)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja (aprox. 20ml)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (aprox. 15g)
- 1.5 Cucharadas de Cebolleta Picada (aprox. 20g)
- 1 Cucharadita de Mirin (o Vino de Arroz, aprox. 5ml)
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 3g)
- 2/3 Taza de Agua (aprox. 130ml)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el bloque de tofu en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor (por ejemplo, en 4 o 6 piezas). Coloque el tofu cortado sobre papel de cocina y presione suavemente ambos lados para absorber el exceso de humedad. Este paso ayuda a evitar que el tofu se rompa durante la cocción y permite que la salsa se adhiera mejor. Sazone ligeramente la superficie del tofu escurrido con una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor.
Step 2
Caliente 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque con cuidado los trozos de tofu sazonados en el aceite caliente. Fría el tofu durante unos 10 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que cada lado esté dorado y ligeramente crujiente. Este proceso añade una textura deliciosa y prepara el tofu para absorber el líquido del estofado.
Step 3
Mientras se fríe el tofu, corte la media cebolla en juliana fina. Cortarla un poco más gruesa que finamente puede ser beneficioso para conservar algo de textura. Coloque las cebollas cortadas en el fondo de una olla o una sartén profunda. Las cebollas se ablandarán y endulzarán al cocinarse, y también servirán como una capa protectora para evitar que el tofu se pegue al fondo.
Step 4
Disponga ordenadamente los trozos de tofu dorados y fritos sobre la cama de cebolla cortada. Intente no superponer demasiado el tofu para que la salsa pueda alcanzar todos los lados de manera uniforme.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un bol pequeño, combine el gochugaru, la salsa de soja, el ajo picado, la cebolleta picada, el mirin y las semillas de sésamo tostadas. Mézclelos bien. (No agregue el agua, la sal ni la pimienta en esta etapa).
Step 6
Con una cuchara, distribuya la mezcla de salsa preparada sobre los trozos de tofu frito, asegurando una cobertura uniforme. Después de aplicar la salsa, vierta con cuidado las 2/3 tazas de agua por los bordes de la olla. Sea preciso con la medida del agua, ya que demasiada puede diluir el sabor.
Step 7
Tape la olla y lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, dejando la tapa parcialmente abierta (para permitir que escape el vapor), hasta que la salsa se haya reducido y cubra el tofu. Rociar ocasionalmente el tofu con la salsa hirviendo realzará el sabor.
Step 8
Cuando el líquido del estofado se haya espesado y cubierto bellamente el tofu, su plato está listo. Apague el fuego y transfiera el tofu estofado a un plato de servir. Para un toque extra de aroma y sabor, rocíe un poco de aceite de sésamo por encima. Este sabroso tofu estofado se sirve mejor caliente con un tazón de arroz al vapor. ¡Disfrute de su deliciosa comida casera!
