Tofu Estofado Sabroso: El Guarnición Esencial
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado
Presentamos el tofu estofado, un acompañamiento popular y sencillo hecho con ingredientes económicos. Este plato presenta un exterior ligeramente firme y un interior suave y tierno, infundido con una sabrosa salsa que es increíblemente satisfactoria con un tazón de arroz. Es un plato versátil que se puede preparar rápidamente, perfecto para días ajetreados. ¡Vamos a preparar este reconfortante básico ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para la Salsa- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de oligoacáridos (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de oligoacáridos (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona el bloque de tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Fríe el tofu por ambos lados hasta que esté dorado. Este paso evita que el tofu se rompa fácilmente y agrega un delicioso sabor a nuez.
Step 2
Controla cuidadosamente el calor para evitar que se queme y asegúrate de que ambos lados del tofu estén dorados uniformemente. Una vez que las piezas de tofu tengan una textura ligeramente firme y un tono dorado, retíralas a un plato. Freír el tofu ayuda a reducir su contenido de humedad, lo que permite que absorba mejor la salsa y logre una textura superior.
Step 3
Mientras el tofu se fríe, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina la salsa de soja, las hojuelas de chile rojo, el jarabe de maíz (o jarabe de oligoacáridos), el ajo picado y el vino de cocina. Bate todo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con anticipación agiliza el proceso de cocción y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Coloca el tofu frito en una sartén o cacerola. Cubre el tofu con las cebollas y cebolletas en rodajas. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras. Agrega aproximadamente 1/4 taza (50 ml) de agua para evitar que la salsa se concentre demasiado durante la cocción a fuego lento.
Step 5
Ahora, cocina a fuego medio-bajo. Tapa la sartén y deja que hierva suavemente durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Cucharea un poco del líquido de cocción sobre el tofu ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme del sabor. Una vez que la salsa se haya espesado y cubierto los ingredientes con un brillo reluciente, apaga el fuego. Puedes incorporar aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas en este punto para darle más sabor.
Step 6
Transfiere el tofu estofado bellamente preparado a un recipiente para servir. Sirve caliente con arroz al vapor para una comida satisfactoria. El tofu estofado sobrante se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar frío; también es un excelente acompañamiento para la lonchera.
