Tofu Frito Crujiente con Pan Integral: Deliciosa Receta Saludable de Tofu
Receta de Tofu Frito para toda la familia, ¡perfecto como plato dietético!
Les presentamos una mágica receta de tofu frito que encantará a todos, desde niños hasta adultos. ¡Este tofu frito puede transformarse de innumerables maneras según la salsa que lo acompañe! Si lo sirve con una salsa agridulce estilo ‘tangsuyuk’, se convierte en ‘Tofu Tangsuyuk’; al añadirle aceite de chile, obtendrá ‘Tofu Yu Lin Gi’; y por supuesto, el clásico ‘Tofu Donkatsu’ o ‘Tiras de Tofu’. También combinan a la perfección con salsa de tomate o kétchup. Hoy, completaremos una deliciosa comida dietética sirviéndolo con ensalada y un refrescante aderezo a base de salsa de soja. ¡Comencemos a preparar este irresistible tofu frito casero que cautivará incluso a los paladares más exigentes!
Ingredientes para el Tofu Frito- 1 bloque de tofu firme (para freír en sartén o estofar)
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan integral (o pan de molde integral)
- 70g de mezcla de ensalada fresca
- Almidón para freír (de patata o maíz)
- Una pizca de sal
Aderezo Refrescante de Soja- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar eficazmente el exceso de agua del tofu, colóquelo sobre un colador y póngale encima un plato pesado o una olla durante unos 15-20 minutos. Este proceso ayuda a extraer más humedad, lo que resulta en un tofu frito más crujiente.
Step 2
Eliminar por completo cualquier humedad restante del tofu es clave para lograr un tofu frito delicioso. Utilice papel de cocina para secar a fondo la superficie del tofu, asegurándose de secar todos los lados si lo ha cortado en varias piezas.
Step 3
Ahora, sazonemos el tofu. Espolvoree una pizca de sal uniformemente sobre el tofu y déjelo reposar durante unos 10 minutos para que la sal penetre. Este paso realza el sabor del tofu y ayuda a crear un exterior más crujiente al freírlo.
Step 4
Lave las hojas de ensalada a fondo bajo agua fría corriente. Después de lavarlas, asegúrese de escurrirlas completamente. Esto evita que la ensalada se ablande y la mantiene fresca. Puede usar una centrifugadora de ensalada o extenderlas sobre papel de cocina para que se sequen.
Step 5
Para crear un rebozado crujiente, prepare el pan rallado. Coloque 2 rebanadas de pan integral en una licuadora y triture hasta obtener migas finas. Usar pan rallado integral en lugar de comprado en tienda hace que el plato sea más saludable y resulte en una textura maravillosamente crujiente después de freírlo.
Step 6
En un bol, rompa 2 huevos y bátalos a fondo con un tenedor para crear una mezcla de huevo. Usar un tenedor, en lugar de palillos, ayuda a deshacer las claras y las yemas de manera más suave, asegurando una cobertura uniforme.
Step 7
Extienda una cantidad generosa de almidón uniformemente sobre una bandeja o plato grande. Coloque el tofu escurrido y salado sobre el almidón, luego espolvoree más almidón ligeramente sobre la parte superior del tofu, asegurándose de que esté cubierto por completo. Aplicar primero el almidón ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y evita que el rebozado sea demasiado grueso.
Step 8
Sumerja el tofu cubierto de almidón en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que ambos lados queden cubiertos uniformemente. Asegúrese de que la mezcla de huevo cubra el tofu por completo.
Step 9
Coloque el tofu cubierto con huevo sobre el pan rallado y presione suavemente para asegurarse de que el pan rallado se adhiera uniformemente a toda la superficie. Cubrir 2-3 piezas a la vez es conveniente. Dos rebanadas de pan integral son la cantidad perfecta para un bloque de tofu.
Step 10
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado el tofu cubierto de pan rallado en el aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados. No es necesario cocinarlo durante mucho tiempo; solo hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Este método asegura que el exterior quede crujiente mientras el interior permanece tierno y húmedo. Freírlo de esta manera también hace que el proceso de cocción sea bastante manejable.
Step 11
Ahora, ¡hagamos una deliciosa salsa! Hoy, preparamos una salsa especial añadiendo vinagre a la salsa de ostras para un sabor agridulce con un toque de cocina china. En una cacerola pequeña, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de agua. Mezcle bien y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente. Vierta esta salsa preparada sobre el tofu frito o sírvala aparte para mojar.
