Tofu Frito Crujiente y Tierno con Salsa de Dalae
¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Tofu Frito con Refrescante Salsa de Dalae
Hoy comparto una receta de tofu frito, sencilla pero increíblemente sabrosa, utilizando la fragante salsa de Dalae (cebollino salvaje coreano) que preparé el otro día. ¡Esta combinación de tofu frito con salsa de Dalae es un manjar, especialmente para los amantes del tofu como yo! El tofu, recubierto de almidón y frito hasta obtener un hermoso color dorado, es delicioso por sí solo. Sin embargo, añadir una cucharada de la salsa picante y refrescante de Dalae lo eleva a otro nivel, creando una deliciosa receta de tofu. Haremos que el exterior quede maravillosamente crujiente y el interior deliciosamente tierno, añadiendo un toque de ‘cinturón’ de alga marina para un adorno extra.
Ingredientes Principales- 2 bloques de Tofu Firme
- 1 lámina de Alga Marina Seca (Gim/Nori)
- 1.5 cucharadas de Almidón de Maíz (o una mezcla con harina para tempura)
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 bloques de tofu firme y 1 lámina de alga marina seca. Ten también a mano tu almidón de maíz o harina para tempura para lograr una textura crujiente en el tofu frito.
Step 2
Corta la lámina de alga marina seca en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Estas tiras de alga se usarán para decorar el tofu y darle una hermosa presentación.
Step 3
Corta el tofu en piezas de aproximadamente 1 cm de grosor. Presiona suavemente el tofu cortado con papel de cocina para eliminar por completo el exceso de humedad de ambos lados. Eliminar la humedad es crucial para obtener un acabado crujiente.
Step 4
Coloca el tofu cortado de nuevo sobre papel de cocina para absorber cualquier humedad restante. Luego, rocía una pizca de sal y pimienta en ambos lados del tofu para sazonarlo.
Step 5
Reboza el tofu sazonado uniformemente por todos lados con el almidón de maíz (o tu mezcla de harina para tempura). El objetivo es conseguir una capa fina y uniforme de la cobertura.
Step 6
Antes de colocar el tofu rebozado en la sartén, envuelve las tiras de alga marina preparadas alrededor de los lados de cada pieza de tofu, como un cinturón decorativo. Esto añade un toque elegante al plato terminado.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté brillante, coloca con cuidado el tofu con los ‘cinturones’ de alga marina en la sartén. Fríe hasta que esté dorado por ambos lados. Ten cuidado con el fuego; una temperatura demasiado alta puede hacer que el rebozado de almidón se queme rápidamente. Mantener el fuego medio-bajo asegura una cocción uniforme.
Step 8
Una vez perfectamente frito, coloca el tofu en un plato para servir. Sirve la mitad del tofu solo y cubre generosamente la otra mitad con la salsa de Dalae.
Step 9
Los sabores picantes y frescos de la salsa de Dalae armonizan maravillosamente con la suave textura del tofu, creando una experiencia de sabor exquisita.
Step 10
Cada bocado, combinando el tofu crujiente con la refrescante textura de la salsa de Dalae, evoca la suave esencia de la primavera.
Step 11
Como alguien a quien le encanta el tofu, disfruto de cualquier plato de tofu. Sin embargo, este tofu frito destaca por su sencilla preparación y su sabor singularmente delicioso, lo que lo convierte en una comida realmente satisfactoria. ¡Te recomiendo encarecidamente que intentes prepararlo!
