Tofu Gangjeong Crujiente con Salsa de Soja
Tofu Gangjeong: Ideal como Snack o Guarnición Deliciosa
¡Presentamos una receta de Tofu Gangjeong con un exterior crujiente y un interior tierno! Aunque es un plato frito, es sorprendentemente fácil de preparar y perfecto como acompañamiento para los niños. En lugar de la típica salsa picante de gochujang, prepararemos un delicioso Tofu Gangjeong con salsa de soja que encantará a todos. La adición de almendras fileteadas le da un sabor a nuez y una textura maravillosa.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu firme (para freír, aprox. 300-350g)
- 3-4 cucharadas de Almidón de Patata
- Cantidad generosa de Aceite Vegetal (para freír)
- 1 puñado de Almendras Fileteadas (aprox. 10-15g)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro (para decorar)
Glaseado de Salsa de Soja- 2 cucharadas de Salsa Tonkatsu
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de Salsa Tonkatsu
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu firme en cubos uniformes del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse durante la fritura.
Step 2
Coloca los trozos de tofu cortados sobre varias capas de papel de cocina. Cubre el tofu con otra capa de papel de cocina y presiona suavemente para absorber la mayor cantidad de humedad posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para lograr una textura crujiente. Déjalo reposar durante unos 10 minutos.
Step 3
Una vez que el tofu esté seco, recubre uniformemente cada trozo con 3-4 cucharadas de almidón de patata. Puedes sacudir suavemente las piezas o frotarlas ligeramente con las manos para asegurar que el almidón se adhiera bien. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade con cuidado los trozos de tofu cubiertos de almidón y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos. Voltea las piezas ocasionalmente para asegurar un dorado y un crujido uniformes.
Step 4
En una sartén o cacerola pequeña aparte, combina todos los ingredientes para el glaseado de salsa de soja: salsa tonkatsu, kétchup, salsa de soja y sirope de maíz (o oligosacárido). Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-bajo. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.
Step 5
Añade los trozos de tofu frito al glaseado de salsa de soja burbujeante y remueve rápidamente a fuego bajo para cubrir cada trozo uniformemente. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que la salsa podría quemarse. Incorpora las almendras fileteadas preparadas y remueve un momento más. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo negro para una hermosa decoración y un delicioso aroma a nuez. ¡Tu delicioso Tofu Gangjeong con Salsa de Soja está listo para servir!
