Tofu Gangjeong Crujiente (Receta con Freidora de Aire)
Receta de Tofu Gangjeong Crujiente y Dulce-Picante Hecho en Freidora de Aire, Ideal para Niños
¡Prepara este plato especial de tofu, Tofu Gangjeong, de forma sencilla en tu freidora de aire! Es perfecto para los niños que son quisquillosos con la comida. Su exterior crujiente, interior tierno y deliciosa salsa dulce y picante lo convierten en un éxito. Cocinarlo en la freidora de aire lo hace más saludable y práctico.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (se recomienda tofu firme o para saltear)
- 2 cucharadas de almidón (maicena o fécula de patata)
- Un poco de almendras laminadas (para decorar, opcional)
Salsa Dulce y Picante- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1 cucharada de sirope de ciruela o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 dientes de ajo enteros (opcional, para realzar el sabor)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1 cucharada de sirope de ciruela o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 dientes de ajo enteros (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca bien el bloque de tofu con papel de cocina. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr una textura más crujiente al freír o hornear.
Step 2
Coloca el tofu en cubos y 2 cucharadas de almidón en una bolsa de plástico con cierre hermético. Sella la bolsa y agita suavemente para cubrir uniformemente cada trozo de tofu con el almidón. Una capa fina de almidón hará que el tofu quede extra crujiente.
Step 3
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos. Forra la cesta de la freidora de aire con papel de hornear y dispón el tofu cubierto de almidón en una sola capa, asegurándote de que las piezas no se superpongan. Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 10 minutos para la primera tanda.
Step 4
Después de 10 minutos, retira con cuidado la cesta de la freidora de aire y remueve suavemente el tofu para asegurar una cocción uniforme. Vuelve a colocar la cesta en la freidora de aire y continúa cocinando a 180°C durante otros 7 minutos. Si usas ajos enteros, añádelos ahora para infusionar sabor.
Step 5
Después de los 7 minutos adicionales, remueve el tofu una vez más. Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos finales. Este proceso de cocción en varias etapas asegura que los trozos de tofu queden uniformemente crujientes por todos lados.
Step 6
Comprueba si el tofu está dorado y crujiente. Está listo cuando se ve bien dorado y firme.
Step 7
Mientras el tofu está en su etapa final en la freidora de aire, prepara la salsa. En una olla pequeña o sartén, combina todos los ingredientes de la salsa (gochujang, kétchup, sirope de ciruela, salsa de soja y agua). Llévalo a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que empiece a burbujear, cocina durante aproximadamente 1-2 minutos más para que espese ligeramente. Ten cuidado de que no se queme la salsa.
Step 8
Añade el tofu frito crujiente y los ajos a la salsa preparada. Mezcla suavemente todo hasta que el tofu esté bien cubierto con la salsa. Asegúrate de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
Step 9
Finalmente, agrega las almendras laminadas picadas toscamente y mezcla ligeramente. Rocía con un poco de aceite de sésamo para un aroma a nuez adicional. ¡Tu delicioso Tofu Gangjeong está listo para disfrutar!
