Tofu Guisado con Tallos de Batata: El Plato Perfecto para Acompañar el Arroz
Cómo Hacer un Delicioso Tofu Guisado con Tallos de Batata – ¡Ideal para Servir con Arroz!
Vamos a preparar un sabroso plato de tofu guisado utilizando tallos de batata que teníamos congelados. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y resalta lo mejor de los ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1/2 manojo de Tallos de Batata Congelados (descongelados)
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/4 Cebolleta (o parte verde de la cebolla)
- 0.5 Cucharada de Aceite de Perilla
- 0.5 Cucharada de Aceite Vegetal
Salsa para el Tofu Guisado- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas o Extracto de Atún
- Una pizca de Pimienta Negra (espolvoreada)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas o Extracto de Atún
- Una pizca de Pimienta Negra (espolvoreada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes. Corte el tofu en trozos grandes y gruesos, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Descongele los tallos de batata congelados y escúrralos ligeramente para quitar el exceso de agua. Corte la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y la cebolleta en diagonal.
Step 2
Presione suavemente los trozos de tofu con toallas de papel para eliminar la humedad residual. Esto ayuda a que el tofu se reafirme y absorba mejor los sabores durante la cocción.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo sin añadir aceite. Coloque los trozos de tofu secos en la sartén caliente. Este proceso elimina la humedad restante del tofu, permitiendo que se dore de manera uniforme.
Step 4
Una vez que el tofu haya liberado su humedad y comience a dorarse, agregue 0.5 cucharada de aceite de perilla y 0.5 cucharada de aceite vegetal por los bordes de la sartén. Si no tiene aceite de perilla, puede usar solo aceite vegetal. Fría el tofu hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes.
Step 5
Mientras el tofu se fríe, prepare la salsa. En un bol, combine 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de anchoas o extracto de atún y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien.
Step 6
Ahora que el tofu está bien dorado, es hora de guisarlo. Consejo: Para un sabor más intenso a vegetales, puede omitir el tofu al principio y guisar solo las verduras con la salsa. Sin embargo, hoy guisaremos todo junto.
Step 7
Coloque los tallos de batata descongelados, la cebolla, la zanahoria y la cebolleta cortadas sobre el tofu dorado en la sartén.
Step 8
Vierta aproximadamente 5 cucharones (unos 250 ml) de caldo de anchoas o algas. Si no tiene caldo, puede usar agua del grifo.
Step 9
Rocíe la salsa preparada sobre los ingredientes y revuelva suavemente para mezclarla con el caldo.
Step 10
Tape la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que los tallos de batata y las verduras estén tiernos y los sabores se hayan integrado. Dado que el tofu ya está cocido, el objetivo es ablandar las verduras e infundirlas con la salsa.
Step 11
Hacia el final de la cocción, puede voltear suavemente el tofu o bañar las verduras con un poco del líquido de guiso para asegurar una distribución uniforme del sabor.
Step 12
Finalmente, espolvoree unas semillas de sésamo por encima antes de servir. ¡Su delicioso tofu guisado con tallos de batata está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
