Tofu Guisado Picante: Un Acompañamiento Rápido y Delicioso para la Cena
Prepara Tofu Guisado Picante, El Plato Estrella de la Cena, Fácil y Delicioso
¡Presentamos una receta mágica de tofu guisado picante que se prepara en solo 5 minutos con ingredientes comunes! Este plato, con su tofu tierno y una salsa sabrosa y llena de sabor, es el acompañamiento perfecto para devorar un tazón entero de arroz. ¡Es un éxito garantizado para quienes viven solos, profesionales ocupados e incluso principiantes en la cocina!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 5-6 champiñones shiitake secos
- 1/2 tallo de cebolleta
- Una pizca de sal (para sazonar el tofu)
Salsa Picante para Guisar- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o guk-ganjang coreano)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (opcional, ¡pero añade un gran sabor!)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong) (para dulzura y brillo)
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o guk-ganjang coreano)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (opcional, ¡pero añade un gran sabor!)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong) (para dulzura y brillo)
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Tofu: Toma un bloque de tofu firme. Córtalo en trozos gruesos, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Espolvorea ligeramente con sal los trozos de tofu y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que el tofu se endurezca y absorba sabor, haciéndolo aún más delicioso. (¡Consejo: Para una textura más firme, puedes dorar el tofu en una sartén hasta que esté dorado antes de usarlo!) Coloca los trozos de tofu sazonados en el fondo de tu olla.
Step 2
Añadir Champiñones y Cebolleta: Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que se rehidraten. Escurre suavemente el exceso de agua de los champiñones rehidratados. No descartes el líquido de remojo; ¡lo usaremos como parte del caldo! Coloca los champiñones shiitake rehidratados sobre el tofu, seguidos de la cebolleta cortada en diagonal.
Step 3
Hacer la Salsa Picante: En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1/3 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de sirope de jengibre y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla bien para crear la salsa. Si no tienes sirope de jengibre, puedes omitirlo, pero añade una maravillosa profundidad de sabor. Incorpora el chile Cheongyang finamente picado para darle un toque picante. Vierte esta deliciosa salsa de manera uniforme sobre los ingredientes en la olla.
Step 4
Repetir Capas (Opcional): Para un plato más sustancioso y sabroso, puedes repetir el proceso de capas. Añade otra capa de tofu, seguida de champiñones, cebolleta y la salsa restante. Repetir este proceso de capas dos veces suele ser suficiente para unas 2 porciones.
Step 5
Guisar el Plato: Vierte el líquido de remojo de los champiñones y el caldo dashi (o agua pura) en la olla, asegurándote de que el tofu quede medio sumergido. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, rociando ocasionalmente el caldo sobre el tofu. Esto asegura que los sabores penetren de manera uniforme.
Step 6
Terminar y Servir: Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada (me gusta dejar un poco de salsa para que quede jugoso), apaga el fuego. (¡Consejo: Si prefieres un plato más seco, continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se evapore casi por completo!) Sirve este delicioso tofu guisado picante caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta de tu comida fácil y satisfactoria!
