Tofu Mandu-guk Suave: Una Comida Reconfortante
¡Receta de Tofu Mandu-guk Reconfortante y Delicioso Que Gustará a Todos!
Esta es una receta fácil de preparar de tofu mandu-guk (sopa coreana de dumplings) para una comida reconfortante en casa. El caldo claro y sabroso, combinado con dumplings jugosos y tofu tierno, crea un plato satisfactorio que te calentará en un día frío. ¡Te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 500g de dumplings congelados o hervidos
- 1000ml de caldo (de anchoas y kombu, o comprado) (aprox. 5 tazas)
- 2 huevos grandes
- 1/2 tallo de la parte blanca de cebolleta (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo, que es la base para una sopa cálida y de sabor profundo. Puedes hacerlo tú mismo cociendo anchoas y kombu (algas marinas), o usar un caldo comprado para mayor comodidad. Prepara aproximadamente 1000 ml, que son unas 5 tazas. (Usar un paquete de caldo o kombu permite obtener un caldo claro sin trozos.)
Step 2
Para crear delicadas cintas de huevo para la sopa, casca 2 huevos en un bol y bátelos bien. Asegúrate de que las yemas y las claras estén bien combinadas revolviendo vigorosamente con palillos. Puedes lograrlo fácilmente haciendo un patrón de ‘X’ con tus palillos.
Step 3
Corta finamente la parte blanca de la cebolleta. Esto añadirá color y aroma a tu mandu-guk. Cortarlas a un grosor de aproximadamente 0.5 cm las hará agradables de comer y de ver.
Step 4
Corta el bloque de tofu (aproximadamente 300g) en trozos del tamaño de un bocado. Un corte en cubos de 2-3 cm es generalmente adecuado. (Si prefieres una textura más suave, también puedes sacar trozos grandes con una cuchara.)
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el tofu y los dumplings preparados. Puedes añadir los dumplings congelados directamente. (Evita revolver inmediatamente después de añadirlos para evitar que se rompan.)
Step 6
Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular) para realzar el sabor sabroso del caldo. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 7
A continuación, añade 0.2 cucharaditas de sal para sazonar la sopa. Es mejor ajustar las cantidades de sal y salsa de soja según tu gusto. Ahora, espera a que los ingredientes se cocinen y la sopa hierva.
Step 8
Cuando la sopa esté burbujeando vigorosamente, comprueba si los dumplings están bien cocidos. Cuando los dumplings estén casi listos, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en un movimiento circular alrededor del borde del cucharón en la sopa hirviendo. Revuelve suavemente para cocinar el huevo sin que se aglomere.
Step 9
Finalmente, decora el mandu-guk con la cebolleta cortada. Añadir cebolleta hace que la sopa se vea y sepa aún más fresca.
Step 10
Termina con una pizca de pimienta negra, si lo deseas. ¡Disfruta de tu Tofu Mandu-guk caliente y delicioso!
