Tofu Sedoso con Aderezo Salado de Soja y Sésamo
Un Plato de Tofu Sedoso Extremadamente Sencillo
Hoy presentamos un plato de tofu sedoso increíblemente sencillo con un sabroso aderezo salado. Este plato es perfecto para una comida ligera o un tentempié, ofreciendo una textura y un sabor deliciosos con un mínimo esfuerzo. La calidez del tofu ligeramente escaldado, combinada con el aderezo ácido, dulce y salado, crea un sabor maravillosamente armonioso que todos pueden disfrutar. Es una forma rápida y elegante de disfrutar el tofu.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu sedoso (aprox. 300g)
Aderezo Salado de Salsa de Soja- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de jugo de limón (o sustituir por vinagre si no está disponible)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
- 1 cebolleta (cebollín), finamente picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de jugo de limón (o sustituir por vinagre si no está disponible)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
- 1 cebolleta (cebollín), finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Golpea suavemente los cuatro lados del paquete de tofu para ayudar a aflojar el tofu en su interior. No golpees demasiado fuerte; solo unos pocos toques ligeros serán suficientes. Esto ayuda a que el tofu se deslice limpiamente sin romperse.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, coloca con cuidado todo el paquete de tofu sin abrir en el agua caliente y escáldalo solo durante 1-2 minutos. El objetivo es calentar el tofu, no cocinarlo en exceso, ya que escaldarlo demasiado puede hacer que se deshaga.
Step 3
Retira con cuidado el tofu escaldado del agua caliente. Pela la película de plástico de la parte superior del tofu. Ten cuidado, ya que el tofu y el agua pueden estar calientes.
Step 4
Prepara un plato para servir. Inclina suavemente el bloque de tofu sobre el plato para escurrir cualquier exceso de agua que se haya acumulado en el interior. Este paso concentra el sabor del tofu y ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 5
Lava bien la cebolleta. Corta la cebolleta en dos secciones, de unos 2-3 cm de largo, y luego pícala muy finamente. Una cebolleta suele ser suficiente, pero puedes usar dos para un sabor más pronunciado. (Guarda cualquier resto de cebolleta para otros platos).
Step 6
Picar finamente la cebolleta hará que el plato parezca más refinado. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se integrarán en el aderezo y contribuirán a una presentación más pulcra.
Step 7
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de jugo de limón (para un toque ácido fresco; se puede usar vinagre como sustituto), 1/2 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, una pizca de pimienta negra y, finalmente, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Ten listos todos los ingredientes para el aderezo.
Step 8
Añade la cebolleta finamente picada a los ingredientes del aderezo. Remueve todo bien con una cuchara o espátula pequeña hasta que los ingredientes estén uniformemente combinados. Remover durante unos 1-2 minutos asegura que los sabores se mezclen bien.
Step 9
Coloca el tofu sedoso caliente y escurrido de forma atractiva en un plato para servir. Si bien usar tofu frío da como resultado una apariencia más pulcra sin burbujas de aire, servirlo caliente lo hace increíblemente tierno y delicioso. Es similar a cómo el tofu en los guisos se vuelve más poroso y tierno a medida que se cocina; el calor realza la textura.
Step 10
Rocía uniformemente el aderezo salado de salsa de soja preparado sobre el tofu sedoso caliente. Es mejor añadir el aderezo justo antes de servir para preservar la delicada textura del tofu.
Step 11
Para un toque extra de elegancia y color, decora con una pequeña cantidad de brotes tiernos frescos (si están disponibles) sobre el tofu. Esto añade un hermoso toque final y un toque de sabor fresco.
