Tofu Sedoso (Sundubu) Casero con Salsa Especial
¡Una Comida Saludable y Ligera! Sundubu con una Deliciosa Salsa Sazonadora
Quiero presentarles una receta sencilla para el Todang Sundubu (un tipo de tofu suave de especialidad regional) y su salsa sabrosa que lo acompaña, ¡el favorito absoluto de mi esposo! Es un plato que preparo inmediatamente cada vez que él tiene antojo de Todang Sundubu. Compré un tipo de tofu suave similar en el supermercado, ya que el ‘Todang Sundubu’ no estaba disponible cerca de mi casa. Les mostraré cómo recrear un perfil de sabor similar al Todang Sundubu, ¡junto con una salsa especial para complementarlo!
Todang Sundubu (o tofu suave similar)- 1/2 bloque de tofu sedoso de agua de mar (o Todang Sundubu si está disponible)
Salsa Sazonadora- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1/4 tallo de la parte blanca del cebollín (cebolleta), finamente picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1/4 tallo de la parte blanca del cebollín (cebolleta), finamente picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Este es el tofu sedoso de agua de mar que compré en el mercado! Si tienen Todang Sundubu, ¡no duden en usarlo en su lugar! Yo usé aproximadamente medio bloque de tofu sedoso de agua de mar. Simplemente calentando esto en una olla de barro (ttukbaegi) obtendrán un sabor muy similar al Todang Sundubu. ¡Así de fácil es!
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar la salsa sazonadora que hará que este Sundubu sea aún más especial! Primero, piquen la cebolla lo más finamente posible. Esto ayudará a que la salsa se mezcle de manera suave y armoniosa. Piquen también finamente la parte blanca del cebollín. En un bol, agreguen 1 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharadas de azúcar y 1.5 cucharadas de extracto de ciruela para darle más sabor. Viertan 4 cucharadas de salsa de soja para la base de sabor.
Step 3
Añadan 0.5 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez delicioso. Prueben la salsa y ajusten la sazón a su gusto si es necesario. Para mí, la sazón estaba perfecta, así que no añadí nada más. Una vez que la sazón sea de su agrado, espolvoreen una pizca de semillas de sésamo tostadas y mezclen bien. ¡Su salsa especial para Todang Sundubu está lista!
Step 4
¡Aquí tienen la salsa sazonadora para Todang Sundubu terminada! Cuando mezclen esta salsa con el tofu sedoso tibio, crearán un sabor maravillosamente equilibrado: sabroso, a nuez y perfectamente sazonado. Es una combinación deliciosa que querrán disfrutar con cada bocado.
Step 5
¡La preparación del Todang Sundubu en sí es increíblemente sencilla, básicamente solo hay que calentarlo! Rápidamente preparé esto una mañana ajetreada antes de ir a trabajar. Es genial porque no requiere sazón adicional y es fácil de comer. Elegí calentarlo en una olla de barro (ttukbaegi), lo que lo mantuvo maravillosamente caliente durante toda la comida. ¡Agregar un poco de la salsa especial y mezclarla duplica el sabor! Su sabor suave y a nuez los hará seguir queriendo más. Además, el tofu es bastante saciante, por lo que esta comida proporciona una experiencia satisfactoria y no demasiado pesada. Disfruten de este plato ligero y fácil de digerir con la sencilla preparación del Todang Sundubu y su salsa acompañante. ¡Es realmente fácil!
