Tofu Steak Suave y Delicioso
Receta Saludable de Tofu Steak que Encanta a los Niños
¡La opción perfecta para quienes aman el tofu o buscan una dieta saludable! Este suave tofu steak es un placer para todas las edades y especialmente popular entre los niños. Servido con fruta fresca, se convierte en una comida equilibrada y satisfactoria. Disfruta de un sabor de calidad de restaurante en tu propia casa con esta sencilla receta.
Ingredientes para el Tofu Steak- 300g de Tofu (aproximadamente 1 bloque)
- 30g de Zanahoria (aproximadamente 1/5 de zanahoria mediana)
- 30g de Brócoli (aproximadamente 1/5 de cabeza)
- 60g de Pan Rallado (de 2 rebanadas de pan o 2 bollos pequeños)
- 140g de Cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
- 2 Champiñones (tipo botón)
- 2 Hongos Shiitake Frescos
Glaseado de Salsa de Soja Sabroso- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Mirin (o Sake)
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Mirin (o Sake)
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el tofu steak. Consejo: En lugar de pan rallado comercial, usar pan o bollos pequeños que hayas molido tú mismo dará como resultado un steak más sabroso y tierno.
Step 2
Hemos preparado champiñones (tipo botón) y hongos shiitake frescos. Si usas shiitake secos, añadirán un sabor aún más intenso.
Step 3
Si lo preparas para niños pequeños, es mejor usar tofu hecho con soja de origen nacional para mayor tranquilidad.
Step 4
Es crucial eliminar el exceso de agua del tofu. Envuelve el tofu en papel de cocina y presiona suavemente con un objeto pesado para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Déjalo reposar unos 10 minutos.
Step 5
Una vez que se haya escurrido el agua, desmenuza el tofu con el lado de un cuchillo o machácalo con un tenedor hasta que esté suave y sin grumos grandes.
Step 6
Envuelve el tofu desmenuzado en papel de cocina fresco y presiona de nuevo para eliminar cualquier humedad restante. Transfiere el tofu a un bol limpio. Este paso asegura que la mezcla del steak no quede demasiado húmeda y mantenga bien su forma.
Step 7
Pica finamente la cebolla. La dulzura de la cebolla realzará el sabor del steak.
Step 8
Escalda el brócoli en agua hirviendo con sal durante solo unos 30 segundos. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede opacar el color. Este escaldado rápido mantiene su frescura y un vibrante color verde.
Step 9
Pica finamente el brócoli y la zanahoria escaldados. Las verduras picadas se integran mejor en la mezcla de tofu, contribuyendo a una textura más suave.
Step 10
Si usas pan o bollos pequeños, procésalos hasta obtener migas finas. Yo usé bollos pequeños que tenía a mano.
Step 11
Ahora, hagamos la mezcla del tofu steak. En el bol con el tofu escurrido, añade la cebolla picada, la zanahoria picada, el brócoli picado, 1 huevo y el pan rallado preparado.
Step 12
Para sazonar, añade un poco de ajo picado y una pizca de sal. Mezcla todo a fondo con las manos. Es importante sazonar ligeramente en esta etapa.
Step 13
Divide la mezcla en tres porciones. Da forma a cada porción en un steak grueso presionándolo entre las palmas de las manos. Presiona suavemente en el centro para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
Step 14
Mientras se cocinan los steaks, prepara un aderezo de champiñones y cebolla. Corta en juliana los champiñones, los shiitake y 100g de cebolla.
Step 15
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes para el glaseado de salsa de soja (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de mirin, 5 cucharadas de agua, 1 cucharadita de azúcar) y mezcla bien. Reserva.
Step 16
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones y la cebolla cortados en juliana y saltea hasta que desprendan su aroma.
Step 17
Una vez que los champiñones y la cebolla estén tiernos, vierte el glaseado de salsa de soja preparado. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente. Apaga el fuego y añade 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 18
Ahora es el momento de cocinar los tofu steaks. Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los steaks de tofu formados en la sartén y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados. Una vez dorados, con cuidado, coloca los steaks de lado y cocina por todos los lados para asegurar una cocción uniforme.
Step 19
Para servir, coloca los champiñones y la cebolla salteados en un plato. Coloca el tofu steak cocido encima. Vierte un poco de la salsa de champiñones sobre el steak y decora con hojas verdes frescas o tu fruta favorita para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
