Tofu Tangsuyuk Crujiente y Tierno con Salsa Agridulce
Tentador y Refrescante Tofu Tangsuyuk Agridulce: Receta Fácil de Tofu
Presentamos un delicioso Tofu Tangsuyuk, ¡rico en proteínas y vibrante con pimientos, pepino y guisantes! Este plato agridulce es perfecto para abrir el apetito. Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Para el Tofu Crujiente- 380g de tofu firme
- Pimientos surtidos (de cualquier color), un puñado
- 1/4 cebolla
- 1/4 pepino
- 1 cucharada de guisantes (congelados o frescos)
- 2.5 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
Para la Salsa Agridulce- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de mezcla de maicena (3 cucharadas de maicena + 3 cucharadas de agua)
- 100ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de mezcla de maicena (3 cucharadas de maicena + 3 cucharadas de agua)
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el tofu firme bajo agua fría corriente y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Coloca el tofu cortado en un plato forrado con papel de cocina. Espolvorea una pizca de sal sobre el tofu para ayudar a extraer el exceso de humedad, lo que lo hará más crujiente al freír. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Step 2
Lava bien los pimientos (rojo, amarillo, naranja, etc.), retira las semillas y córtalos en cuadrados de 2-3 cm. Pela la cebolla, lávala y córtala en cuadrados de tamaño similar a los pimientos. Frota el pepino con sal para limpiarlo, luego córtalo finamente en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas guisantes congelados, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos.
Step 3
Coloca el tofu escurrido en una bolsa con cierre hermético o bolsa de plástico. Añade 2.5 cucharadas de harina de arroz glutinoso. Sella bien la bolsa y agítala de lado a lado para cubrir uniformemente el tofu con la harina. Este método asegura que la harina cubra el tofu sin que tus manos se ensucien.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a fuego medio hasta unos 180°C (350°F). Puedes probar la temperatura dejando caer una varilla de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Añade con cuidado los trozos de tofu enharinados al aceite caliente, asegurándote de que no se amontonen. Fríe el tofu, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Puedes sustituir la harina de arroz glutinoso por almidón de patata o maicena. Una vez frito, transfiere el tofu a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 5
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua hasta que esté suave para crear una mezcla de maicena. En una cacerola o sartén, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 100ml de agua. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que los ingredientes de la salsa estén hirviendo, añade las cebollas, pimientos y pepino cortados. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Finalmente, añade los guisantes preparados y remueve para combinar.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo. Vuelve a remover la mezcla de maicena, luego viértela lentamente en la salsa hirviendo mientras revuelves continuamente con palillos o una cuchara. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, luego retírala inmediatamente del fuego.
Step 8
Coloca los trozos de tofu frito y crujiente de forma atractiva en un plato para servir.
Step 9
Vierte generosamente la salsa agridulce caliente sobre el tofu frito. ¡Tu delicioso Tofu Tangsuyuk, con su exterior perfectamente crujiente e interior tierno, está listo para ser disfrutado de inmediato!
