Tomate Ohitashi Refrescante: Un Aperitivo Dulce y Salado para el Verano
Delicia Veraniega Sencilla y Deliciosa: Receta de Tomate Ohitashi
Combate el calor del verano con este aperitivo increíblemente fácil: una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y salados, servida fría. Olvídate de la molestia de hervir y enfriar mezclas de salsa de soja; usaremos mentsuyu (salsa japonesa para mojar) de tienda para minimizar el tiempo en la cocina. ¡Esta receta es perfecta para esos días en que tu apetito necesita un pequeño impulso!
Ingredientes- 6 tomates cherry
- 2 hojas de perilla (shiso)
- 20g de mentsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 70g de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo 6 tomates cherry bajo agua corriente fría y sécalos. Enjuaga 2 hojas de perilla (también conocidas como shiso) y sacude suavemente el exceso de agua.
Step 2
Haz una incisión superficial en forma de cruz (‘X’) en la parte inferior de cada tomate cherry, opuesta al tallo. Esto facilitará mucho el pelado más tarde.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade con cuidado los tomates cherry con las incisiones en cruz y blanquéalos durante unos 10 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 4
Inmediatamente, retira los tomates del agua hirviendo y sumérgelos en un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriados, pela suavemente la piel comenzando por la ‘X’ incisa. La piel debería desprenderse fácilmente.
Step 5
Corta finamente en juliana las hojas de perilla lavadas y secas. Intenta hacer tiras muy finas para asegurar que se integren bien con los tomates y la salsa.
Step 6
Prepara la sabrosa salsa. En un bol pequeño, combina 20g de mentsuyu y 70g de agua. Remueve bien hasta que estén completamente mezclados.
Step 7
Coloca los tomates cherry pelados en un recipiente hermético. Vierte la salsa mentsuyu preparada sobre los tomates, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 3 horas para permitir que los sabores se mezclen y los tomates se enfríen. Para un sabor aún más intenso, puedes dejarlo marinar toda la noche.
Step 8
Una vez fríos, coloca los tomates marinados y su salsa en un plato para servir. Decora generosamente con las hojas de perilla cortadas en juliana fina. ¡Tu refrescante y sabroso Tomate Ohitashi estará listo para servir, ofreciendo un equilibrio perfecto de notas dulces, ácidas y saladas para despertar tu paladar!
