Tortilla Coreana de Mariscos y Cebolleta (Haemul Pajeon) Crujiente y Deliciosa
¡La Receta Definitiva de Haemul Pajeon con Solo Cebolletas y Calamares!
En un día lluvioso, cuando te apetece un Haemul Pajeon caliente. ¡Puedes hacer una deliciosa tortilla de mariscos y cebolleta con los ingredientes comunes de cebolletas y calamares que tienes en casa! Te presentamos una receta que es deliciosa incluso sin varios mariscos, y lo suficientemente fácil para que cualquiera pueda seguirla.
Ingredientes de la Tortilla- 2-3 cebolletas grandes frescas
- 1/2 – 1 calamar
- 2.5 cucharones de mezcla para tortilla coreana o harina de trigo
- 5-6 cucharones de agua fría (ajusta según la consistencia de la masa)
- 1 huevo fresco
- Una pizca de sal fina
- Cantidad generosa de aceite de cocina (¡esencial para un acabado crujiente!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la deliciosa masa, el corazón del Haemul Pajeon. En un bol, combina 2.5 cucharones de mezcla para tortilla (o harina) con 5-6 cucharones de agua fría. Empieza con 5 cucharones de agua y añade gradualmente más si la masa parece demasiado espesa. Rompe 1 huevo fresco y una pizca de sal, luego bate hasta que esté ligeramente espumoso. Esta cantidad debería ser suficiente para unas 2 tortillas.
Step 2
A continuación, prepararemos las cebolletas. Lava bien las cebolletas grandes. Córtalas en 3-4 segmentos, considerando el tamaño de tu sartén. Luego, corta estos segmentos a lo largo 2-3 veces más, dependiendo del grosor de las cebolletas. Esto asegura que tengan un buen tamaño para comer en la tortilla.
Step 3
¡El calamar añade un sabor maravilloso al Haemul Pajeon! Corta el calamar en trozos ligeramente más pequeños que el tamaño de un bocado. Yo usé aproximadamente 2/3 de un calamar para esta cantidad de masa. Usar calamar fresco lo hará aún más sabroso.
Step 4
¡Ahora, es el momento de cocinar la tortilla! Cubre generosamente tu sartén con aceite de cocina. Suficiente aceite es clave para lograr un borde crujiente. Calienta la sartén a fuego medio-bajo para calentar el aceite.
Step 5
Vierte la masa preparada en la sartén caliente usando un cucharón. Extiéndela fina y uniformemente por toda la sartén.
Step 6
Coloca las cebolletas preparadas de forma atractiva sobre la masa. Asegurarte de que las cebolletas estén distribuidas uniformemente hará que la tortilla se vea más apetitosa.
Step 7
Finalmente, esparce los calamares cortados uniformemente sobre las cebolletas. Una buena cantidad de calamar la hace aún más deliciosa. Después de añadir el calamar, rocía un poquito más de masa por encima para que todo se adhiera bien. Es importante comprobar que la parte inferior esté dorada y frita hasta que esté crujiente.
Step 8
Una vez que la parte inferior esté suficientemente crujiente, dale la vuelta con cuidado a la tortilla usando una espátula. Presiona suavemente mientras cocinas para asegurar un dorado uniforme.
Step 9
Cuando ambos lados estén dorados y perfectamente crujientes, ¡tu delicioso Haemul Pajeon está listo! ¿No se ve apetitoso?
Step 10
Aquí tienes una receta para una salsa especial para acompañar tu Pajeon: mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Si hacer la salsa es demasiado engorroso, una mezcla simple de salsa de soja y aceite de sésamo también es deliciosa.
Step 11
Corta el Haemul Pajeon terminado en trozos del tamaño de un bocado y sírvelo caliente. En un día lluvioso, ¡es absolutamente celestial con una sopa caliente! No dudes en hacer Pajeon solo porque no tengas cebolletas en casa. Puedes hacer una tortilla tan maravillosa y sabrosa solo con cebolletas grandes. ¡Asegúrate de probarlo! ¡Está realmente delicioso! ^^
