Tortilla Enrollada con Algas Marinas (Kim Gyeran Mari)
Bocadillo Nostálgico: Cómo Hacer una Hermosa Tortilla Enrollada con Algas Marinas (Receta de Mamá)
De repente, me antojé del nostálgico ‘Kim Gyeran Mari’ que mi mamá solía hacer, así que decidí prepararlo para la cena de esta noche. Este plato es sencillo de hacer con solo huevos y algas marinas, ¡y su hermosa apariencia lo hace aún más delicioso! Aprendamos cómo hacer esta bonita tortilla enrollada fácilmente.
Ingredientes- 5 huevos (tamaño pequeño; aprox. 4 huevos grandes)
- 2 láminas de alga nori asada para kimbap
- Una pizca de sal (para sazonar los huevos)
- Aceite de canola (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Usaré 5 huevos para hacer la tortilla enrollada un poco más gruesa. (Si usas huevos grandes, 4 serán suficientes para lograr un volumen similar). Casca todos los huevos en un bol ancho, sazona con una pizca de sal y bátelos suavemente. Asegúrate de romper las chalazas (las partes blancas y fibrosas) con palillos para obtener una textura más suave.
Step 2
Engrasa ligeramente la sartén que usarás para la tortilla, luego usa una toalla de papel para retirar la mayor parte del aceite. Quieres que solo quede una fina capa de aceite en la superficie. Demasiado aceite puede impedir que la tortilla cuaje bien o resultar en un color desigual. Mantén el fuego bajo. Cocinar a fuego bajo permite que la mezcla de huevo se cocine uniformemente sin quemarse.
Step 3
Coloca con cuidado una lámina de alga nori asada para kimbap sobre el huevo cocido y finamente extendido. Una vez que los bordes del huevo comiencen a cuajar, empieza a enrollarlo desde un extremo, manteniéndolo firme y compacto.
Step 4
Después de enrollar la primera sección, tira de ella hacia la parte delantera de la sartén. Vierte más mezcla de huevo restante en el espacio vacío de la sartén. Luego, coloca otra lámina de alga nori encima del huevo recién vertido y levanta suavemente la porción enrollada para cubrirla. Repite este proceso para crear una tortilla gruesa y de múltiples capas.
Step 5
Es mejor enrollar cuando el huevo no está completamente cocido, ya que esto ayuda a que el alga se adhiera bien y cree una forma limpia. Si alguna parte del alga es visible debido a una distribución desigual del huevo, presiona suavemente la tortilla enrollada contra el lado de la sartén para formar esquinas cuadradas y definidas. Esta técnica ayuda a lograr una forma rectangular limpia.
Step 6
Una vez cocida, transfiere la tortilla enrollada con algas a una tabla de cortar y deja que se enfríe ligeramente. Cortarla mientras está demasiado caliente puede hacer que se deshaga. Una vez que esté tibia al tacto, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor, para una presentación atractiva y fácil de comer. ¡Disfruta!
