Tortilla Enrollada con Hierba de San Juan
Tortilla Enrollada que Abraza el Aroma de la Hierba de San Juan
He preparado una deliciosa tortilla enrollada picando finamente hierba de San Juan (llamada ‘naengyi’ en coreano) y mezclándola con huevos, un plato favorito de los niños. Este plato no solo es nutritivo sino también visualmente atractivo, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para las loncheras o como un entrante impresionante para los invitados.
Ingredientes Principales- Cantidad apropiada de hierba de San Juan fresca (aproximadamente 1/2 taza)
- 5 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la hierba de San Juan aromática. Lávala a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, pon a hervir agua con una pizca de sal y blanquea la hierba de San Juan durante unos 30 segundos a 1 minuto (evita blanquearla en exceso, ya que puede disminuir su aroma). Inmediatamente, enjuaga la hierba de San Juan blanqueada con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Exprime a fondo el exceso de agua con las manos. Una vez seca, pica finamente la hierba de San Juan. Pícala en trozos de tamaño bocado.
Step 2
Casca los 5 huevos en un bol. Bátelos bien, rompiendo las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Para una tortilla aún más suave, considera pasar la mezcla de huevo por un colador. Esto asegura una consistencia de cocción uniforme.
Step 3
Añade la hierba de San Juan finamente picada a la mezcla de huevo batido. Sazona con sal según tu preferencia. Recuerda que la hierba de San Juan tiene su propio sabor único, así que ajusta la cantidad de sal en consecuencia. Remueve suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte cuidadosamente aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo, extendiéndola finamente para cubrir el fondo de la sartén. A medida que la capa inferior del huevo comience a cuajar, prepárate para enrollarla.
Step 5
Manteniendo el fuego medio-bajo o bajo, enrolla suavemente la porción cocida del huevo desde un extremo hacia el otro. Si queda espacio en la sartén, vierte la mezcla de huevo restante en el área vacía, levantando ligeramente la tortilla enrollada para permitir que la nueva mezcla de huevo fluya por debajo. Repite este proceso, colocando en capas y enrollando el huevo hasta que se use toda la mezcla. Es crucial controlar el calor para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que la tortilla esté completamente enrollada, gírala suavemente en la sartén, permitiendo que todos los lados se cocinen y adquieran un bonito color dorado. Asegúrate de que el interior esté bien cocido para obtener una tortilla enrollada de hierba de San Juan perfecta. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla y disfrutar de este delicioso plato.
