Tortilla Enrollada de Ggubchang Gim
Una Receta Especial de Tortilla Enrollada con el Aromático Ggubchang Gim
El g Gubchang gim, cosechado solo por un corto período, recibe su nombre porque las finas láminas de alga se agrupan, pareciéndose a ‘ggubchang’ (intestinos). ¡Hagamos una deliciosa y esponjosa tortilla enrollada usando este especial gim! Las notas fragantes del gim combinadas con el sabroso sabor de los huevos crean un plato encantador, perfecto para las comidas de los niños o como acompañamiento de bebidas. La preparación también es sencilla, ¡así que síguenos ahora!
Ingredientes Principales- 3 Huevos Frescos
- 1 Hoja de Ggubchang Gim
Sazonadores y Otros- 1 Pizca de Sal
- 2 cucharaditas de Agua
- 1 Pizca de Sal
- 2 cucharaditas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, casca los 3 huevos frescos. Añade 1 pizca de sal y 2 cucharaditas de agua. Añadir agua hará que la tortilla sea extra húmeda y tierna. Bate bien los huevos con palillos o un batidor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Intenta no batir demasiado vigorosamente para evitar la espuma excesiva.
Step 2
Prepara el Ggubchang Gim, que tiene un grosor notable. Manipúlalo con cuidado para evitar que se rompa. Corta el gim en aproximadamente 3 trozos iguales para que coincidan con el tamaño de tu sartén para tortillas, lo que facilitará el enrollado. Córtalo al tamaño deseado.
Step 3
Calienta una sartén para tortillas o una sartén normal a fuego bajo. Engrasa ligeramente la sartén con aceite usando una toalla de papel, extendiéndolo finamente por toda la superficie. Esto evita que el huevo se pegue y asegura un acabado hermoso. Vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo preparada en la sartén y gírala para crear una capa fina. Cuando los bordes del huevo comiencen a cuajar, coloca una lámina del Ggubchang Gim preparado encima. Presiona suavemente el gim sobre el huevo para ayudar a que se pegue, luego comienza a enrollarlo desde el frente de la sartén, incluyendo el gim. El gim ayuda a que las capas de huevo se peguen entre sí, facilitando el enrollado.
Step 4
Después de enrollar la primera capa, vierte la mitad de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío de la sartén. Inclina la sartén para que la mezcla de huevo fluya naturalmente hacia los huecos. Una vez que la mezcla de huevo comience a cuajar ligeramente, coloca otra lámina de Ggubchang Gim encima y enrolla de nuevo, igual que antes. Asegúrate de que los bordes superpuestos se presionen firmemente para sellar.
Step 5
Finalmente, vierte toda la mezcla de huevo restante. Gira la sartén para extenderla finamente. Cuando la mezcla de huevo esté casi completamente cocida, coloca la última lámina de Ggubchang Gim encima y enróllala con cuidado, como se hizo en el paso anterior. Una vez que todo esté enrollado, apaga el fuego. Cubre la sartén con una tapa o déjala como está durante unos 1-2 minutos para que se cocine al vapor. Este proceso de cocción al vapor ayuda a que la tortilla se cocine uniformemente y añade humedad adicional.
Step 6
Una vez hecha la tortilla enrollada, es crucial dejarla enfriar ligeramente en la sartén antes de cortarla. Cortarla demasiado pronto podría hacer que el gim se asome o que la forma se desmorone. Deja reposar unos 5 minutos, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y colócalos en un plato. Si no pudiste esperar y la cortaste inmediatamente, ¡no te preocupes si el gim se asoma un poco! Aunque la apariencia no sea perfecta, ¡el sabor será absolutamente delicioso. ¡Disfruta!
