Tortilla Enrollada de Namul Festivo
Receta Fácil de Tortilla Enrollada con Sobras de Namul
¡Aprovecha las deliciosas sobras de namul (verduras sazonadas) de las festividades para crear una tortilla enrollada especial! Con su exterior tierno y un interior fragante de namul, esta tortilla de fusión es un plato exquisito que encantará tanto a niños como a adultos.
Ingredientes Principales- 5 huevos frescos
- Namul de espinacas sobrante de las fiestas
- Namul de raíz de balloon flower (Doraji Namul) sobrante de las fiestas
- Namul de helecho (Gosari Namul) sobrante de las fiestas
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Aderezo para la Mezcla de Huevo- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Mirin o vino de cocina (para eliminar el olor a huevo y realzar el sabor)
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Mirin o vino de cocina (para eliminar el olor a huevo y realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompe 5 huevos en un bol. Añade 2 cucharadas de Mirin, que ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y aporta un dulzor sutil. Bate bien con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y ligeramente espumosas.
Step 2
Cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Este paso elimina cualquier trozo gelatinoso de clara o chalaza, lo que da como resultado una tortilla enrollada mucho más suave y delicada.
Step 3
Pica finamente el namul sobrante de las fiestas (espinacas, raíz de balloon flower, helecho, etc.) que se han guardado en el refrigerador. Engrasa ligeramente una sartén y saltea el namul picado a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto ayuda a evaporar el exceso de humedad y realza su sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Gira el aceite para cubrir toda la sartén. Una vez caliente, vierte la mayor parte del aceite y limpia la sartén con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme de aceite.
Step 5
Reduce el fuego a muy bajo. Mantener un fuego bajo es crucial para asegurar que el huevo se cocine completamente sin quemarse. Engrasa ligeramente la sartén de nuevo con una toalla de papel mojada en aceite para evitar que se pegue.
Step 6
Mientras la sartén está a fuego bajo, vierte una capa fina de la mezcla de huevo batido en la sartén. Deja que se cocine hasta que los bordes comiencen a cuajarse ligeramente.
Step 7
Antes de que la capa de huevo esté completamente cocida, extiende rápidamente el namul salteado de manera uniforme sobre el huevo. Es importante colocar el namul sobre el huevo que aún no está cuajado para que se adhiera bien.
Step 8
Usando una espátula o palillos, comienza a enrollar cuidadosamente el huevo de un lado hacia el otro, incorporando el namul en el interior. Enróllalo firmemente para que el relleno de namul no se derrame. Continúa cocinando hasta que esté completamente enrollado y cocido. ¡Tu deliciosa Tortilla Enrollada de Namul está lista!
