Tortilla Enrollada de Tteokgalbi y Anacardos
¡Repleta de Nutrientes! La Combinación Fantástica de Tteokgalbi y Anacardos Sabrosos, Tortilla Enrollada de Tteokgalbi y Anacardos
¡Les presentamos una tortilla enrollada especial que envuelve tiernas láminas de huevo con tteokgalbi (pasteles coreanos de costilla a la parrilla) y crujientes anacardos! El sabor que recuerda al tteokgalbi finamente molido, combinado con el toque de nuez de los anacardos, crea un sabor que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Está cargada de nutrientes, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para las loncheras o una adición sofisticada a su mesa para ocasiones especiales. ¡A mi hija le encantó, lo que me hizo sentir muy orgullosa! Disfruten de esta comida reconfortante o de un maravilloso plato de acompañamiento.
Ingredientes Principales- 3 huevos
- 1 taza de tteokgalbi (finamente machacado)
- 2 cucharadas de anacardos
Condimento y Otros- 0.5 cucharadita de sal
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 0.5 cucharadita de sal
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cascamos 3 huevos en un bol. Batimos bien para romper las claras (cuerdas de la yema) y crear una mezcla de huevo suave. Para una textura aún más fina, pueden colar la mezcla a través de un colador. Agregamos 0.5 cucharadita de sal y mezclamos hasta que esté bien combinada para sazonar los huevos.
Step 2
Calentamos suavemente una sartén a fuego medio-bajo. Cubrimos ligeramente toda la sartén con aceite de cocina usando una toalla de papel o un pincel. Esto evita que el huevo se pegue y asegura una cocción uniforme. Vertemos un cucharón de la mezcla de huevo sazonado y la extendemos finamente. Cocinamos a fuego muy bajo hasta que la superficie superior del huevo esté ligeramente cuajada y firme al tacto (‘kkodok-kkodok’). ¡No lo volteen! Cuando los bordes comiencen a despegarse naturalmente de la sartén, levantamos suavemente la lámina de huevo cocida con palillos y la colocamos sobre un tapete de bambú.
Step 3
Es importante colocar los rellenos mientras la superficie superior de la lámina de huevo aún está húmeda para que se adhieran bien. Extendemos el tteokgalbi machacado uniformemente sobre la lámina de huevo. Asegúrense de que la capa de tteokgalbi no sea demasiado gruesa, ya que esto dificultará el enrollado. Colocamos los anacardos en una sola línea sobre el tteokgalbi. Consejo: Si usan tteokgalbi precocinado, el relleno podría deslizarse al enrollar. Usar tteokgalbi crudo y extendido finamente ayuda a mantener una forma redonda y firme al cocinarlo en el microondas.
Step 4
Usando el tapete de bambú, enrollamos cuidadosamente la lámina de huevo apretadamente desde un extremo, asegurándonos de que los rellenos no se salgan. Eviten enrollar demasiado apretado al principio, ya que el huevo podría romperse. Comenzamos el rollo suavemente y luego aumentamos gradualmente la presión para crear un rollo firme.
Step 5
Una vez que el rollo de tortilla esté asegurado con el tapete de bambú, sujetamos ambos extremos y presionamos firmemente hacia adentro para darle forma. Esta acción de presionar ayuda a que los rellenos y la lámina de huevo se adhieran entre sí, creando un rollo ordenado y compacto.
Step 6
Aseguramos el rollo de tortilla enrollada con gomas elásticas en ambos extremos para mantener su forma. Colocamos el rollo de tortilla preparado en un recipiente apto para microondas y lo cocinamos durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Ajustamos el tiempo de cocción según la potencia de su microondas. El tteokgalbi se cocinará por dentro y la tortilla se volverá firme y ligeramente elástica. Precaución: Cocinar en exceso puede provocar una textura seca, así que presten atención al tiempo.
Step 7
Sacamos el rollo de tortilla del microondas y lo cortamos en trozos del tamaño de un bocado, de manera similar a como cortarían un rollo de kimbap. Si algunos anacardos se caen, no se preocupen, simplemente pueden volver a colocarlos. Para cortes limpios, humedezcan ligeramente el cuchillo con agua entre cortes para evitar que se pegue.
Step 8
Finalmente, calentamos una sartén a fuego bajo. Colocamos el rollo de tortilla cortado sobre la sartén, con el lado cortado hacia abajo, y lo freímos ligeramente por ambos lados hasta que esté dorado. Este paso ayuda a evaporar la humedad restante, haciendo que la tortilla sea más masticable y sabrosa. Incluso después de cocinarlo en el microondas, un ligero salteado mejora la textura y el sabor de la capa exterior.
