Tortilla Enrollada de Verduras con Relleno Generoso
¡Presentamos la Tortilla Enrollada de Verduras que Encantará Incluso a los Más Selectivos!
¡Disfruta de la deliciosa textura de esta tortilla enrollada: increíblemente suave por dentro con un exterior agradablemente firme! Está repleta de verduras finamente picadas y jamón, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el desayuno, ¡especialmente para los niños a los que no les gusta comer verduras! ¡Muy recomendable!
Ingredientes- 4 huevos frescos
- 1/6 de cebolla pequeña
- 1/6 de zanahoria pequeña
- 3 cm de jamón
- 3 cm de cebolleta (cebolla tierna)
- 2 hojas de shiso (perilla)
Condimento- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa las claras y las yemas de los huevos en recipientes diferentes. Retira con cuidado la chalaza (la parte blanca y fibrosa) de las claras para obtener una textura más suave. En el bol con las claras, añade 1 pizca de sal y 1/2 cucharada de vino de cocina. Bate suavemente hasta que se combinen, evitando que se forme demasiada espuma.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes que añadirán textura y sabor. Pica finamente la 1/6 de cebolla, la 1/6 de zanahoria, los 3 cm de jamón y los 3 cm de cebolleta. Para los niños, es mejor picar estos ingredientes muy finamente para que se incorporen bien y no sean demasiado notorios. Pica también finamente las 2 hojas de shiso para darles un aroma adicional.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar la tortilla. Calienta suavemente una sartén antiadherente a fuego bajo. Es importante que la sartén no esté demasiado caliente, ya que esto puede hacer que el huevo se queme rápidamente. Una vez que la sartén esté tibia, vierte una porción de las claras de huevo sazonadas. Añade las verduras y el jamón finamente picados a la mezcla de claras de huevo y remueve suavemente para distribuirlos uniformemente. Luego, vierte cuidadosamente esta mezcla en la sartén caliente, extendiéndola en una capa fina.
Step 4
A medida que los bordes de la mezcla de claras de huevo comiencen a cuajar, usa una espátula o palillos para doblar suavemente la tortilla por la mitad o enrollarla cuidadosamente de un lado hacia el centro. Comienza haciendo un rollo pequeño y aumenta gradualmente su tamaño a medida que continúas enrollando. Si sale mezcla de huevo sin cocinar, inclina la sartén para que fluya por debajo y se cocine.
Step 5
Una vez que hayas enrollado la parte de las claras de huevo, empújala suavemente hacia un lado de la sartén. En el espacio despejado, vierte las yemas de huevo sazonadas (recuerda, ¡puedes añadir una pizca más de sal aquí si lo deseas!). Antes de que las yemas de huevo cuajen por completo, coloca cuidadosamente la parte enrollada de las claras sobre la mezcla de yemas. Luego, continúa enrollando la tortilla, encerrando la parte de las claras dentro de la mezcla de yemas mientras se cocina. Esto crea un hermoso efecto de capas con sabores distintos.
Step 6
Una vez que la tortilla enrollada esté completamente cocida, deja que se enfríe un poco antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Dispónlos de manera atractiva en un plato. ¡Tu deliciosa y nutritiva tortilla enrollada de verduras está lista para disfrutar!
