Tortilla Enrollada Flor de Cerezo
Preparando la popular Tortilla Enrollada Flor de Cerezo inspirada en la TV
Hace poco, me inspiré al ver en un programa de cocina de televisión la ‘Tortilla Enrollada Flor de Cerezo’ y decidí intentar prepararla yo mismo. ¡Esta tortilla, atractiva visualmente y deliciosa, es perfecta para darle un toque especial a tu comida.
Ingredientes- 5 huevos frescos
- 50 gramos de salchicha
- 1/2 tallo de cebolleta (solo la parte verde)
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 5 huevos, las partes verdes de la cebolleta y aproximadamente 50 gramos de salchicha. Las salchichas más delgadas son mejores para crear la forma de flor.
Step 2
Añade 1 cucharada de mirin a los 5 huevos. Esto ayuda a eliminar el olor a huevo y añade un sabor sutil.
Step 3
Separa las yemas y las claras de unos 2 huevos. Para los huevos restantes, bate las claras y las yemas juntas. Usaremos las claras separadas más adelante.
Step 4
Añade 1 pizca de sal a la mezcla de huevo batida y remueve suavemente. Ten cuidado de no crear demasiada espuma; un movimiento suave al batir es lo mejor.
Step 5
Corta la salchicha en rodajas finas. Esto facilitará el corte de las formas de flor y creará un delicado efecto de pétalos.
Step 6
Utiliza un cortador pequeño con forma de flor para cortar las rodajas finas de salchicha. Pica finamente la salchicha restante y mézclala con la mezcla de yema de huevo. Añadir salchicha picada aporta color y textura al interior de la tortilla.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de cocina y luego limpia la sartén uniformemente con una toalla de papel para crear una capa fina y pareja de aceite. Esto evita que la tortilla se pegue y asegura un enrollado limpio.
Step 8
Pica finamente las partes verdes de la cebolleta en trozos pequeños, o córtalas en unas pocas tiras largas y finas. Estas añadirán un color verde fresco al interior de la tortilla.
Step 9
Manteniendo el fuego medio, vierte la mezcla de yema de huevo de manera fina y uniforme por toda la sartén. Una vez que el huevo empiece a cuajar, empieza a enrollarlo con cuidado desde un lado.
Step 10
Empuja suavemente la tortilla de yema enrollada hacia el borde de la sartén. Vierte un poco de la mezcla de clara de huevo separada en el espacio vacío. Coloca las formas de salchicha en forma de flor de cerezo a lo largo del fondo de la sartén, donde se vierte la nueva clara de huevo.
Step 11
Vierte la mezcla de clara de huevo restante sobre las formas de salchicha y el rollo anterior. Continúa enrollando la tortilla lentamente y con cuidado. A medida que la clara de huevo se cocina, coloca las partes de cebolleta picada encima para crear un efecto decorativo de ‘hoja’. Construir capas hace que la tortilla sea más voluminosa.
Step 12
Tu primer intento puede que no sea perfecto, ¡pero no te preocupes! Con un poco de práctica, le cogerás el truco y podrás hacer hermosas tortillas de flor de cerezo. ¡Sigue intentándolo!
Step 13
Aunque la tortilla terminada no quedó tan perfecta como esperaba, estoy razonablemente satisfecha con mi primer intento. ¡Estoy segura de que la próxima vez lo haré mejor!
Step 14
Transfiere la tortilla de flor de cerezo terminada a un plato para servir. Se ve aún más atractiva cuando se presenta bien.
Step 15
Al cortarla, el interior amarillo soleado, las bonitas formas de flor de cerezo y la cebolleta verde crean una sección transversal hermosa y apetitosa. ¡Es tan deliciosa como se ve!
