Tortita Aromática de Berro de Agua (Minari Jeon)
¡Hagamos una Deliciosa y Fragante Tortita de Berro de Agua (Minari Jeon)!
Esta Tortita de Berro de Agua (Minari Jeon) evoca recuerdos de un restaurante escondido cerca de la estación Ungilsan, muy popular entre los ciclistas. Aunque el restaurante ya no existe, quería recrear ese sabor de mis recuerdos. ¡Hagámoslo juntos y revivamos esos momentos especiales con esta sabrosa tortita!
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de berro de agua fresco (Minari)
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- 1/2 taza de harina de trigo común
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
Masa y Condimentos- 1/2 cucharada de sal
- Aceite vegetal, para freír
- 450ml de agua fría
- 1/2 cucharada de sal
- Aceite vegetal, para freír
- 450ml de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el berro de agua. Recorta los tallos duros o las hojas marchitas, y lávalo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Sacude el exceso de agua. Corta el berro de agua limpio en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Pica finamente el chile Cheongyang después de quitarle las semillas.
Step 2
En un bol para mezclar, combina la harina de trigo común, la mezcla para freír y la sal. Añade gradualmente el agua fría mientras bates continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe ser relativamente líquida; esto ayuda a que el berro de agua se cocine uniformemente y quede crujiente.
Step 3
¡Es importante que la masa no sea demasiado espesa! Para obtener el mejor sabor y textura, una cantidad generosa de berro de agua es clave. Una masa más líquida permite que los ingredientes se mezclen maravillosamente, creando una tortita más vibrante y deliciosa.
Step 4
¡Ahora, a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad moderada de aceite vegetal. Agrega el berro de agua preparado y el chile picado a la masa y mezcla bien. Una vez que la sartén esté caliente, vierte porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas en forma redonda. Cocina durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltea y cocina el otro lado.
Step 5
¡Tu aromática y deliciosa Tortita de Berro de Agua está lista! Esta receta rinde aproximadamente tres tortitas cuando se usa una sartén pequeña (alrededor de 20 cm de diámetro). Sírvela caliente con una salsa de soja para un sabor adicional. ¡Disfruta de este delicioso manjar de primavera que es fácil de preparar en casa!
