Tortita Coreana de Cebollino y Camarones (Saewu Buchujeon)
Prepara una Deliciosa Tortita de Cebollino con Jugosos Camarones
Una sabrosa tortita de cebollino y camarones (Buchujeon) que siempre agrada. ¡Disfruta de su textura y frescura!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 10 camarones grandes, pelados y desvenados
- 5 champiñones shiitake frescos
- 1 taza de harina de trigo integral (aprox. 120g)
Condimentos y Masa- Pizca de sal (para sazonar la harina)
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju) (para eliminar el olor a pescado)
- 1 taza de agua helada (aprox. 200ml, para la consistencia de la masa)
- Abundante aceite vegetal (para freír)
- Pizca de sal (para sazonar la harina)
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju) (para eliminar el olor a pescado)
- 1 taza de agua helada (aprox. 200ml, para la consistencia de la masa)
- Abundante aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los camarones. Pélalos y retira la vena oscura del lomo. Colócalos en un bol, añade 1 cucharada de vino de cocina (cheongju), mezcla suavemente y déjalos marinar por 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor a pescado. Una vez marinados, corta los camarones en trozos de tamaño bocado. Lava bien los cebollinos, sécalos y córtalos en trozos de unos 3-4 cm de largo. Limpia los champiñones shiitake, retira los tallos y córtalos en láminas finas o pícalos finamente.
Step 2
Ahora, preparemos la masa para la tortita de cebollino. En un bol, añade 1 taza de harina de trigo integral y una pizca de sal. Mezcla ligeramente. Vierte gradualmente el agua helada (aproximadamente 1 taza), removiendo con palillos hasta obtener una masa. Es mejor no mezclar en exceso; una masa ligeramente grumosa resultará en una tortita más crujiente. Añade el cebollino picado, los camarones y los champiñones shiitake a la masa y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que la sartén esté caliente, toma cucharadas de la masa y viértelas en la sartén, formando tortitas redondas. Intenta que no queden demasiado gruesas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes empiecen a verse firmes, con algunas burbujas apareciendo en la superficie. Con cuidado, da la vuelta a la tortita con una espátula. Hazlo con suavidad para evitar que se rompa.
Step 4
Después de darle la vuelta, continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la tortita esté bien cocida y dorada por ambos lados. Dale la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y un bonito color. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite entre tandas para obtener un extra de crujiente.
Step 5
Sirve las tortitas de cebollino y camarones perfectamente cocinadas en un plato. La deliciosa textura de los trozos de camarón, combinada con el aromático cebollino y los sabrosos champiñones shiitake, hacen de este Buchujeon una verdadera delicia culinaria. Es una opción fantástica como snack saludable para niños, una comida satisfactoria, o incluso como acompañamiento perfecto para el vino de arroz coreano (makgeolli). ¡Disfruta de tu deliciosa tortita casera!
