Tortita Coreana de Kimchi y Papa
Tortita Coreana de Kimchi y Papa: Una porción para mí en días de lluvia
La tortita de kimchi con papa rallada tiene una textura maravillosamente masticable y es una combinación fantástica que, además, ayuda a eliminar el sodio. ¡Perfecta para un día acogedor en casa!
Ingredientes- 75g de kimchi añejo picado finamente
- 60g de papa (patata)
- 2.5 cucharadas de harina de trigo o mezcla para tortitas
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 3 gotas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi añejo. Para la papa, pélala y rállala finamente usando un rallador. Es mejor conservar el agua que suelta la papa al rallarla, ya que hará la tortita más masticable.
Step 2
En un bol, combina el kimchi picado, la papa rallada, la harina (o mezcla para tortitas), el agua fría, las hojuelas de chile rojo y el aceite de sésamo. Mezcla todo para formar una masa. Usa un palillo o espátula para asegurarte de que no queden grumos. La masa no debe estar demasiado líquida; debe mantener su forma al extenderla en la sartén.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela formando un círculo plano. Gira suavemente la sartén para que la tortita quede uniforme y bien presentada.
Step 4
Una vez que un lado esté dorado y cocido, dale la vuelta a la tortita. Cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto a 1 minuto y 30 segundos, para un tiempo total de cocción de 2 a 3 minutos por cada lado. Es crucial mantener el fuego medio-bajo para asegurar que la tortita se cocine por completo sin quemarse. Ten cuidado, ya que usar una sartén con el revestimiento antiadherente dañado, poco aceite o empezar con el fuego demasiado alto puede resultar en una tortita rota o quemada.
Step 5
Disfruta de esta Tortita Coreana de Kimchi y Papa, perfectamente dimensionada, ácida y masticable, ¡mientras esté caliente! Es un manjar delicioso para ti, especialmente en un día lluvioso. ¡Es tan buena que podrías sentirte tentado a acompañarla con un poco de makgeolli!
