Tortita Coreana de Kimchi y Tocino: ¡La Máxima Crujiente!
¡Cocina Fusión en Casa! La Fantástica Combinación de Tocino Salado y Kimchi Ácido, Receta de Tortita de Kimchi y Tocino (¡con Consejos para una Mayor Crujiente!)
¡Una unión perfecta de kimchi picante y tocino salado! Te presentamos la Tortita de Kimchi y Tocino, un plato de fusión crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Di adiós a las tortitas de kimchi blandas! Te mostraremos cómo lograr la textura perfecta, crujiente por fuera y suave por dentro, friéndola rápidamente a fuego alto, junto con nuestros consejos especiales para hacerla aún más crujiente. Esta tortita es el acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano) o una comida satisfactoria por sí sola. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Esenciales- 150g de Kimchi Bien Fermentado (con su jugo)
- 3 tiras de Tocino Grueso
- 1/2 Cebolla Dulce
- 1/3 Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes frescos que harán deliciosa tu Tortita de Kimchi. Usa kimchi bien fermentado y carnoso para el mejor sabor. El tocino añade una riqueza salada, mientras que la cebolla y la cebolleta aportan un crujido refrescante y sabor.
Step 2
Pica las verduras preparadas y el tocino en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente las cebolletas y corta la cebolla en juliana fina. Corta el tocino en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlos en un tamaño moderado facilitará su cocción uniforme cuando se añadan a la tortita.
Step 3
Pica finamente el kimchi bien fermentado con unas tijeras o un cuchillo. Los trozos demasiado grandes pueden ser inconvenientes al hacer la tortita. ¡No deseches el jugo de kimchi! Lo usaremos todo, ya que añade una maravillosa profundidad salada y humedad a la tortita. Enjuagar el kimchi puede disminuir su sabor, así que asegúrate de usarlo tal cual.
Step 4
En un bol grande, añade 1.5 tazas de harina para frituras. Usar harina para frituras resultará en una textura mucho más crujiente en comparación con la harina de trigo común o la mezcla para tortitas. Agrega gradualmente agua fría mientras bates con un batidor para crear una masa suave sin grumos. Si la masa está demasiado líquida, la tortita podría romperse, y si está demasiado espesa, será densa. Busca una consistencia similar a la del yogur espeso. Una vez que la masa esté suave, añade el kimchi finamente picado, la cebolla en juliana y las cebolletas picadas, y mezcla todo bien.
Step 5
Remueve a fondo para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados en la masa. Esto completa la masa para tu deliciosa Tortita de Kimchi y Tocino. El kimchi y las verduras se mezclarán maravillosamente en la masa, haciéndola lucir apetitosa.
Step 6
¡Ahora, a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte la masa de la tortita de kimchi en la sartén. Usa una cuchara o espátula para extenderla fina y uniformemente en forma redonda. Espera hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Step 7
Cuando la parte inferior de la tortita esté cocida y los bordes se vean dorados y crujientes, dale la vuelta cuidadosamente con una espátula. Coloca los trozos de tocino cortados uno por uno encima antes de darle la vuelta, o colócalos al darle la vuelta. A medida que el tocino se dora y libera su grasa, realzará aún más el sabor de la tortita de kimchi.
Step 8
Cuando los bordes de la tortita parezcan crujientes y toda la tortita esté dorada, dale la vuelta de nuevo con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y el tocino esté bien cocido. ¡Tu Tortita de Kimchi y Tocino perfectamente crujiente por fuera y suave por dentro está lista! Se disfruta mejor caliente, recién sacada de la sartén.
