Tortita Crujiente de Cebollino Chino y Cilantro de Agua (Minari Buchu Jeon)
Tortita Fragante de Vegetales de Primavera con Minari – ¡Incluye un Consejo para la Proporción Perfecta de la Masa!
¡Llena de nutrientes de los vegetales de temporada de primavera cosechados en marzo! Esta es una sabrosa tortita hecha con minari (cilantro de agua) y buchu (cebollino chino). La preparación de los ingredientes es sencilla una vez que conoces el secreto de la proporción de la masa, lo que la convierte en un plato fácil de disfrutar. 🙂
Ingredientes Principales- Minari fresco (Cilantro de agua) 200g (lavado y preparado)
- Buchu aromático (Cebollino chino) 50g (lavado y preparado)
- Zanahorias cortadas en juliana 1 puñado (para dar color)
- Harina de trigo común 1 taza (aprox. 120g)
- Mezcla para tortitas coreanas (Buchim Garu) 1 taza (aprox. 130g)
- Agua helada 2 tazas (aprox. 400ml)
Salsa para mojar- Salsa de soja o salsa de soja de cangrejo real 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru) una pizca
- Semillas de sésamo una pizca
- Salsa de soja o salsa de soja de cangrejo real 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru) una pizca
- Semillas de sésamo una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para su deliciosa tortita de minari y buchu. En un bol grande, combine 1 taza de harina de trigo común y 1 taza de mezcla para tortitas coreanas. La combinación de estas dos harinas le dará a su tortita una textura más crujiente y deliciosa. Ahora, vierta gradualmente 2 tazas de agua helada mientras bate con unas varillas o palillos hasta que esté suave y sin grumos. Es mejor no batir en exceso; solo mezcle hasta que ya no vea harina seca. Refrigerar esta masa por un tiempo la hará aún más fría, lo que resultará en una tortita aún más crujiente al cocinarla.
Step 2
A continuación, prepararemos los vegetales frescos que le darán a la tortita su maravilloso sabor. Corte el minari y el buchu lavados en longitudes similares de unos 5-7 cm. Si alguna parte de los tallos de minari es demasiado gruesa para comerla cómodamente, píquelas finamente con un cuchillo para una textura más suave. Corte también las zanahorias en juliana de un tamaño similar. Cortar todas las verduras en un tamaño similar asegura que la tortita se cocine de manera uniforme y se vea atractiva cuando esté lista.
Step 3
Ahora, agregue todos los vegetales frescos preparados a la masa. Mezcle suavemente el minari, el buchu y las zanahorias picados en la masa usando una espátula o cuchara. Tenga cuidado de no romper las verduras mientras se asegura de que estén uniformemente cubiertas con la masa. Una vez que las verduras estén bien incorporadas en la masa, su deliciosa masa de tortita de minari y buchu estará lista. Evite mezclar vigorosamente, ya que esto puede liberar agua de las verduras. ¡Mezclar suavemente es clave!
Step 4
¡Es hora de cocinar su deliciosa tortita! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté moderadamente caliente, sirva la masa con un cucharón y extiéndala fina y ampliamente sobre la sartén. Si la tortita es demasiado gruesa, tardará más en cocinarse y puede volverse blanda. ¡Extenderla finamente es importante! Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, es hora de darle la vuelta. Tenga paciencia y espere hasta esta etapa.
Step 5
Una vez que un lado de la tortita esté dorado, déle la vuelta suavemente con una espátula para cocinar el otro lado. Presione ligeramente con la espátula mientras se cocina para extenderla aún más, lo que dará como resultado una textura aún más crujiente para su tortita de minari y buchu. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados. Su fragante tortita de vegetales de primavera estará lista, ¡con un delicioso crujido y un aroma maravilloso! Disfrute de esta deliciosa tortita, servida caliente con la salsa para mojar preparada. ¡Es una comida satisfactoria o un acompañamiento fantástico para una copa de makgeolli (vino de arroz coreano)!
