Tortita Crujiente de Mariscos y Cebolleta con Mucho Sabor
¡Prepara una Deliciosa Tortita de Mariscos y Cebolleta con Ingredientes Sobrantes! Perfecta para Días Lluviosos
Acompaña los días de lluvia con un clásico reconfortante. Aunque las tortitas de kimchi y las pajeon son fantásticas, hoy vamos a preparar una ‘Tortita de Mariscos y Cebolleta’ aún más especial, ¡repleta de mariscos frescos! Y no te preocupes si no está lloviendo; esta tortita es deliciosa cualquier día de la semana.
Esta receta surgió de la necesidad de organizar mi refrigerador. Mientras ordenaba, encontré verduras sobrantes y mariscos del congelador que inspiraron este plato encantador. Las cebolletas frescas que tenía a mano, junto con los calamares y mejillones del congelador, fueron los ingredientes perfectos para una deliciosa tortita de mariscos y cebolleta. Si tienes ingredientes similares en casa, ¡no los dejes desperdiciar y prueba esta receta! Es tan satisfactoria como una pajeon de mariscos.
Ahora, vamos a sumergirnos en los pasos detallados para preparar esta delicia para días lluviosos. Te guiaré con instrucciones sencillas y claras, perfectas para principiantes. ¡Prepárate para disfrutar de un plato especial esta noche!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta fresca (aprox. 150g)
- 1 calamar limpio (cuerpo aprox. 150g)
- 1 taza de mejillones limpios (aprox. 100g)
- 1 chile verde coreano (opcional, para darle un toque picante)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la cebolleta y sécala. Córtala en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. El sabor fresco y ligeramente picante de la cebolleta realzará enormemente el sabor de la tortita.
Step 2
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas finas asegura que se cocinen uniformemente y rápidamente. Pica finamente el chile verde coreano. Si te gusta un toque picante, siéntete libre de añadir más.
Step 3
Si tus mejillones están en su concha, límpialos a fondo bajo agua corriente, frotando para eliminar cualquier arenilla. Retira las barbas y desecha cualquier mejillón que esté abierto y no se cierre al golpearlo. Escúrrelos bien.
Step 4
Prepara el calamar separando el cuerpo de los tentáculos. Retira la pluma transparente (el ‘hueso’) del interior del cuerpo y cualquier saco de tinta. Limpia los tentáculos retirando el pico (la parte dura y afilada en el centro) y los ojos. Este paso asegura una textura agradable.
Step 5
Corta el cuerpo del calamar y las ‘alas’ (las partes triangulares unidas al cuerpo) en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Para los tentáculos, recorta las puntas afiladas y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortar todo en trozos manejables facilita comer la tortita.
Step 6
En un bol grande, combina la cebolleta picada, la cebolla y la zanahoria en juliana, el chile verde picado, el calamar preparado y los mejillones. Añade la harina para tortitas, el agua fría y una pizca de sal. Mezcla suavemente con palillos o una espátula hasta que todo esté combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la masa. Quieres una masa ligeramente grumosa que mantenga los ingredientes unidos.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente para formar tortitas redondas. Una vez que los bordes empiecen a dorarse y a asentarse, voltea la tortita con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que esté también dorado y crujiente. ¡Tu deliciosa tortita de mariscos y cebolleta está lista! Sírvela inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
