Tortita Crujiente de Mariscos y Cebolleta (Haemul Daepajeon)
Prepara una Deliciosa Tortita de Mariscos y Cebolleta en Casa
¡La manera perfecta de usar las cebolletas sobrantes después de acampar! Te presentamos la Haemul Daepajeon, una deliciosa tortita que combina mariscos tiernos y cebolleta crujiente. Hecha con ingredientes sencillos, es un aperitivo rápido y satisfactorio, o un excelente acompañamiento para una bebida como el makgeolli. ¡Experimenta el irresistible encanto de una tortita crujiente por fuera y tierna por dentro!
Ingredientes para la Masa- 1 taza de harina para pajeon (tortita salada) (aprox. 100g)
- 1 taza de harina de trigo común o repostera (aprox. 100g)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200ml)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, enjuaga ligeramente la mezcla de mariscos congelados bajo agua corriente y sumérgela brevemente en agua fría para descongelar. (Opcional) Para una tortita aún más limpia, puedes blanquearla en agua hirviendo por un momento y luego escurrirla completamente. Esto evita que los mariscos se separen al cocinar y asegura una tortita más apetitosa.
Step 2
En un bol grande, combina 1 taza de harina para pajeon y 1 taza de harina de trigo. Vierte 1 taza de agua fría y mezcla hasta obtener una masa suave, sin grumos. Si la masa está muy espesa, añade un poco más de harina; si está muy líquida, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Finalmente, incorpora 1 cucharada de ajo picado.
Step 3
Agrega las zanahorias cortadas en juliana y las cebolletas cortadas en diagonal al bol de la masa. Cortar las cebolletas en un grosor de aproximadamente 0.5 cm proporcionará una textura agradable al cocinarlas.
Step 4
Incorpora la mezcla de mariscos preparada a la masa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados. ¡Así tendrás lista tu deliciosa masa de tortita de mariscos y cebolleta! ¿Verdad que es simple?
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y rocía generosamente con aceite de cocina. Es importante asegurar que el aceite cubra toda la superficie de la sartén. Una cantidad abundante de aceite es el secreto para conseguir una tortita crujiente y dorada.
Step 6
Una vez caliente la sartén, vierte porciones de la masa de mariscos y cebolleta en la sartén, del tamaño deseado. Dales forma redonda con una cuchara o cucharón. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, volteándolas ocasionalmente. Controlar el calor adecuadamente es clave para cocinarlas por dentro sin que se quemen.
Step 7
¡Y aquí la tienes: una tortita de mariscos y cebolleta perfectamente cocida y apetitosa! Disfruta de este delicioso manjar que resalta los sabores frescos de los ingredientes sin pasos complicados. Es mejor disfrutarla caliente recién hecha.
