Tortita Crujiente de Mariscos y Cebollino (Haemul Buchujeon)
¡Deliciosa en Cualquier Momento! Cómo Preparar una Tortita de Mariscos y Cebollino Irresistible
Incluso cuando no llueve, ¡surgen las ganas de una tortita caliente y sabrosa! Hoy el clima está precioso y despejado, pero a veces los mejores momentos se pasan en casa creando comidas deliciosas con lo que tenemos a mano. Esta tortita de mariscos y cebollino es un ejemplo perfecto. Ofrece un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y lleno de sabor, repleto del gusto fresco de los mariscos y la esencia aromática del cebollino. Es un plato que agrada a todos, ideal para el almuerzo, la cena o incluso como tentempié nocturno. ¿Curioso por saber cómo preparar esta deliciosa tortita? ¡Vamos a sumergirnos en la receta!
Ingredientes- 1 manojo de cebollino fresco
- 1 chile coreano verde (chile Cheongyang)
- 1 taza de mezcla para tempura (buchim garu)
- 2/3 taza de agua
- 1/2 taza de camarones
- 1/2 taza de mejillones
- 1/2 taza de almejas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los mariscos. Enjuaga bien los camarones, mejillones y almejas bajo agua corriente para asegurarte de que estén limpios. Después de enjuagar, escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que la tortita se humedezca y para realzar el sabor fresco de los mariscos.
Step 2
A continuación, prepara el aromático cebollino. Lava el cebollino fresco y recorta los extremos duros. Córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm (unas 2 pulgadas). Este tamaño es perfecto para asegurar que obtengas una buena porción de cebollino en cada bocado de la tortita y facilita su manipulación durante la cocción.
Step 3
Ahora, preparemos el chile para darle un toque picante. Pica finamente el chile coreano verde (chile Cheongyang). Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas antes de picarlo. El chile añade un toque picante agradable que complementa maravillosamente los otros ingredientes.
Step 4
¡Llegó el momento de hacer la masa! En un bol grande, combina el cebollino picado, los camarones, mejillones y almejas preparados. Agrega 1 taza de mezcla para tempura y 2/3 taza de agua. Mezcla todo hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma pero vertible. Remueve suavemente para incorporar todos los ingredientes sin mezclar en exceso.
Step 5
¡Finalmente, vamos a cocinar la tortita! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte la masa y extiéndela finamente por la sartén. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego dale la vuelta con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y los mariscos bien cocidos. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu deliciosa tortita casera de mariscos y cebollino!
