Tortita Crujiente y Deliciosa de Kimchi con Atún
Cómo Hacer Tortita de Kimchi con Atún: ¡La Receta Secreta para un Kimchi Jeon Crujiente!
En un día lluvioso, ¿qué hay más reconfortante que una tortita caliente y deliciosa? Hoy, compartimos una receta de ‘Kimchi Jeon con Atún’ que puedes hacer fácilmente con el kimchi y atún que ya tienes en casa. El kimchi fermentado picante combinado con el atún salado crea un exterior maravillosamente crujiente y un interior húmedo que es realmente irresistible. ¡No te preocupes si es la primera vez que lo haces! Te guiaremos paso a paso, desde la preparación de los ingredientes hasta el proceso de cocción, con muchos consejos útiles. Cuando te sientas cansado y falto de energía, prepara una comida satisfactoria y deliciosa con una deliciosa tortita de kimchi. Es un capricho perfecto para el clima más fresco después de la lluvia reciente.
Ingredientes Principales- 1/4 repollo de kimchi maduro o añejo
- 1 lata (85g) de atún picante
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 tazas de mezcla para tempura (o harina para tortitas)
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Vamos a aprender el secreto para hacer kimchi jeon crujiente y sencillo? Si bien puedes hacer un excelente kimchi jeon solo con kimchi, añadir ingredientes como mariscos o atún lo eleva a un plato gourmet perfecto como aperitivo o acompañamiento para bebidas. ¡Hoy, haremos un kimchi jeon más sabroso añadiendo atún picante!
Step 2
El ingrediente estrella de hoy es el kimchi bien fermentado y ácido (aproximadamente 1/4 de repollo). ¡El kimchi jeon sabe mejor cuando se hace con kimchi maduro! Si usas atún en lata normal, puedes añadir aproximadamente un chile Cheongyang, finamente picado, y una pizca de hojuelas de chile rojo para hacerlo más picante y sabroso. Asegúrate de escurrir bien el aceite de la lata de atún. El aceite restante puede hacer que la tortita quede blanda.
Step 3
Pica finamente el kimchi preparado en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, tardarán más en cocinarse y no tendrán la mejor textura, así que intenta que sean trozos pequeños y uniformes.
Step 4
En un bol con el kimchi picado, añade 1 lata de atún picante, 1.5 tazas de mezcla para tempura y 1 cucharada de azúcar. Si tu kimchi está suficientemente fermentado, no necesitarás añadir sal extra. El propio kimchi proporciona suficiente sazón. El azúcar ayuda a neutralizar suavemente la acidez del kimchi, creando un perfil de sabor más equilibrado y delicioso para tu tortita de kimchi.
Step 5
¡Ahora, vamos a cocinar la masa! Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirve aproximadamente una cucharada de masa en la sartén y extiéndela para formar una tortita redonda. Una vez que los bordes empiecen a chisporrotear y cocinarse, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Repetir este proceso dará como resultado un exterior crujiente y un interior húmedo.
Step 6
Usando mi sartén para huevos como referencia, vertí unas dos cucharadas pequeñas de masa y la extendí finamente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorada. Cuando la parte inferior esté bien dorada y los bordes empiecen a levantarse ligeramente, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Esta cantidad de masa rendirá aproximadamente 2 tortitas redondas o unas 6 tortitas más pequeñas en una sartén para huevos. ¡Es una porción generosa, perfecta para una familia de cuatro!
Step 7
¡Y aquí está, el Kimchi Jeon con Atún terminado! Incluso sin añadir sal extra, los sabores del kimchi y el atún se mezclan a la perfección para crear una deliciosa tortita. Tiene el equilibrio perfecto de exterior crujiente e interior húmedo.
Step 8
Sería un manjar maravilloso para un aperitivo de fin de semana o para disfrutar con una taza caliente de makgeolli (vino de arroz coreano) en un día lluvioso. Es sencillo pero increíblemente delicioso. ¡Prueba esta receta de Kimchi Jeon con Atún y pasa un rato maravilloso cocinando!
