Tortita Crujiente y Sabrosa de Papa con Mantequilla y Ajo
¡Mejor que las chips de miel y mantequilla! La mejor tortita de papa con mantequilla y ajo que puedes hacer en casa.
¿Buscas una forma diferente de preparar patatas? Te presentamos nuestra receta casera de ‘Tortita de Papa con Mantequilla y Ajo’, una versión que ofrece un giro delicioso, diferente a las chips de miel y mantequilla comerciales. Su exterior crujiente y su interior tierno, combinados con el rico aroma de la mantequilla y el penetrante ajo, crean un sabor irresistible que te hará prepararla una y otra vez. Si te sobran patatas, ¡esta receta es imprescindible! Es perfecta como tentempié o incluso como una comida ligera. ¡Prepárate para descubrir un mundo completamente nuevo de creaciones con patatas!
Ingredientes Principales- 1 patata (tamaño mediano)
- 30g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal, para freír
- Una pizca de perejil seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y córtala en juliana fina. Esta receta no requiere lavar el almidón de la patata, así que enjuaga ligeramente las patatas cortadas en juliana y escúrrelas bien. Las tiras más gruesas darán una mejor textura.
Step 2
Sazona las patatas en juliana con 0.5 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Esto realza el sabor natural de la patata y equilibra el sabor general.
Step 3
Añade 2 cucharadas de almidón de patata y mezcla bien. Dado que usamos patatas en juliana en lugar de ralladas, el almidón ayuda a que las tiras de patata se peguen entre sí, evitando que la tortita se deshaga y asegurando un acabado más crujiente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Extiende uniformemente las patatas cortadas en juliana en la sartén. Verter un poco del agua almidonada que se haya acumulado en el fondo del bol con las patatas ayudará a evitar que se peguen al voltearlas.
Step 5
En un bol pequeño, derrite 30g de mantequilla sin sal en el microondas durante unos 20 segundos. Incorpora 1 cucharada de ajo picado para crear la salsa de mantequilla y ajo. Notarás que se desarrolla un rico aroma a ajo.
Step 6
Una vez que las tiras de patata estén parcialmente cocidas, unta generosamente el lado superior con la salsa de mantequilla y ajo preparada. Cuando un lado esté dorado, voltea la tortita y aplica la salsa generosamente también al otro lado. Es importante dejar que la salsa de mantequilla y ajo se impregne profundamente en las patatas.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y voltea la tortita de patata ocasionalmente, asegurándote de que se cocine uniformemente y quede dorada y crujiente sin quemarse. Voltearla constantemente es clave para lograr un interior tierno y un exterior perfectamente crujiente.
Step 8
Una vez bien cocida, espolvorea una pizca de perejil seco sobre la tortita de papa con mantequilla y ajo como toque final. Aunque el perejil no es esencial para el sabor, añade una guarnición visualmente atractiva. Si tienes en casa, espolvoréalo para mejorar la presentación.
