Tortita Crujiente y Suave de Tofu y Kimchi: ¡Receta Dorada!
Cómo hacer Tortita de Tofu y Kimchi Fácil en Casa
¡Crujiente por fuera, jugosa por dentro! Una combinación fantástica de kimchi pegajoso y tofu suave. Las tortitas de tofu y kimchi recién hechas son un manjar. Disfruta de esta receta, que marida perfectamente con makgeolli, para una comida satisfactoria y deliciosa, incluso cuando no tienes mucho apetito.
Ingredientes Principales- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 1 taza medidora de papel)
- 1/2 bloque de tofu firme (aproximadamente 150 g)
- 1 huevo grande
- 7 cucharadas de harina de trigo común
- 7 cucharadas de mezcla para tempura (para mayor crocantez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi. Enjuaga bien el kimchi, exprime el exceso de agua por completo y luego córtalo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. (Cortarlo finamente, a unos 0.5 cm de grosor, mejorará la textura.)
Step 2
Seca el tofu con papel de cocina. Luego, usa un tenedor o el dorso de un cuchillo para machacar o picar finamente el tofu hasta que esté suave. (Asegurarse de que no queden trozos grandes ayudará a que la masa se mezcle uniformemente.)
Step 3
En un bol grande, combina el tofu machacado y casca 1 huevo fresco.
Step 4
Usando una cuchara o espátula, mezcla el tofu y el huevo a fondo hasta que estén bien combinados. (Remueve hasta que la mezcla tenga una consistencia ligeramente grumosa.)
Step 5
Tamiza la harina de trigo común (7 cucharadas) y la mezcla para tempura (7 cucharadas) sobre la masa. Tamizar asegura que la harina se distribuya uniformemente y evita grumos.
Step 6
En este punto, añade 1 cucharada de gochugaru fino (pimiento rojo coreano en polvo) a la masa para darle un color delicioso y un toque picante.
Step 7
Agrega el kimchi picado previamente a la masa y mezcla todo de nuevo hasta que esté bien combinado. (Asegúrate de que el condimento del kimchi esté distribuido uniformemente por toda la masa.)
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté bien caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa a la vez sobre la sartén.
Step 9
Aplana suavemente la masa con el dorso de una cuchara después de colocarla en la sartén. Una vez que el lado inferior se dore y comience a cocinarse, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. (Cocinar lentamente a fuego medio asegura que el interior se cocine por completo mientras el exterior se vuelve crujiente.)
Step 10
¡Disfrutar inmediatamente de la Tortita de Tofu y Kimchi recién hecha y caliente es una delicia! El exterior crujiente, el interior tierno y el sabor agridulce del kimchi crean un gusto exquisito. Sírvela con arroz caliente o un vaso de makgeolli frío para una comida perfecta.
