Tortita Crujiente y Tierna de Ostras y Col China
La combinación exquisita de ostras y col china, creando una tortita que es a la vez crujiente y deliciosamente tierna.
Disfrute de la deliciosa Tortita de Ostras y Col China, sutilmente infusionada con el aroma fresco del mar. Es una delicia culinaria que promete una mezcla satisfactoria de texturas.
Ingredientes Principales- 10 hojas de col china (tamaño mediano)
- 1 manojo de cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde picante (chile)
- 120g de ostras frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine 1 taza de mezcla para tempura y 1 taza de agua fría. Bata bien hasta que esté suave y sin grumos, creando una masa equilibrada. La consistencia no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 2
Pique las cebolletas en trozos de 3-4 cm. Corte en juliana gruesa 10 hojas de col china de tamaño mediano. Pique finamente el pimiento rojo y el pimiento verde picante, retirando las semillas. Añada la col china en juliana y las verduras picadas a la masa y mezcle bien para asegurar que todo esté uniformemente cubierto.
Step 3
Enjuague suavemente las 120g de ostras frescas bajo agua corriente y escúrralas. Añada las ostras a la masa y use tijeras de cocina para cortarlas aproximadamente en trozos del tamaño de un bocado dentro de la masa. Mezcle suavemente para combinar. Si prefiere un sabor sutil a ostra, ajuste la cantidad a su gusto. Para aquellos sensibles al aroma de la ostra, considere usar menos ostras u omitirlas por completo.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Vierta la masa en la sartén caliente, extendiéndola finamente para formar una tortita. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. La clave es lograr una deliciosa crocancia en el exterior manteniendo una textura tierna en el interior.